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음식으로는 명성을 떨치고 있는 중국과 인도를 위아래로 접하고 있는 네팔의 음식 문화가 그다지 발전하지 않았다는 데에서 약간의 의문이 들기도 했으며 기회가 된다면 여기서 살펴본 지형과 음식문화뿐만이 아니라 종교, 축제, 인종과 같
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음식문화, 경문사,
김양선 옮김(2001), 일본인의 생활, 혜안
구난숙 외(2004), 세계속의 음식문화, 교문사
가네코슈우아(1996), 일본술의 멋과 맛, BESETO
노성환 저(1997), 젓가락 사이로 본 일본문화, 교보문고
박순애, 일본의 문화와 사회, 시사일본
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문화원 감수)
http://eti.cnei.or.kr/sigsa/%B0%A2%B1%B9/many2.htm
http://chomns.cafe24.com/food/main02-01.html 이태리 음식문화 특징,지역적 요리,식사예절
<이태리음식문화 특징>
-북부요리
-남부요리
-북동부요리
<지역적 요리의 특성>
-이태리 남부 지
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음식이 아니라 문화적 존재로 자리매김을 하였기 때문이다. 아마 중국인에게 차가 없는 생활을 하라고 한다면 중국인들은 하루도 살 지 못할 것이다. 차가 없다고 중국인이 당장 죽는 다는 것은 아니다. 차가 중국인에게 있어서 얼마나 중요
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◎음식문화◎
◎식문화 형성인자◎
◎식문화의 형성조건◎
◎우리나라 식문화 변천과정◎
◎사회환경과 식생활◎
◎우리나라 식량정책의 시대적 변화 ◎
◎최근한국인의 식생활특징◎
◎식품소비구조의 변화추이◎
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문화이야기, 푸른나무
이성순(2004), 유럽문화의 산책, 형설출판사
이원복(1998), 먼나라 이웃나라(스위스), 김영사
조두환(2002), 스위스 문화 기행, 자연사랑
한국무역협회 편저(2002), 세계비지니스 문화기행, 두남 Ⅰ. 스위스의 음식문화
Ⅱ
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문화
1) 한국의 도자기 전개
2) 고려시대 자기
3) 조선시대의 분청사기와 백자
2. 전통 음식문화
1) 밥
2) 죽
3) 면
4) 만두
5) 묵
6) 떡
3. 김치의 효능과 세계로 나가는 한국의 김치
4. 전통 주거문화
1) 전통 주거문화의 특징
5. 전통
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음식들을 쉽게 만날 수 있는 음식점인 루스코예 비스트로와 욜키팔기가 우리의 시선을 끈다.
참고문헌
구난숙 외 / 세계속의 음식문화
권삼윤 : 2005 / 이탈리아 지중해의 바람과 햇살 속을 거닐다, 푸른숲
김재덕 역 : 2000 / 가자 세계로-프랑스,
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음식으로 창조하고 있다.
이와 같이 일본은 조리문화의 기교 중 스시와 같이 자르는 기술 등이 조리 문화의 기본적인 것인 것이다. 이것은 음식을 시각적인 아름다움으로까지 승화시키는 요리의 기본기를 강조하기 때문이다. 일본 음식은 눈
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3)포도주
포도주의 역사, 생산지, 등급, 저장방법, 종류, 마시는법
4)그밖의 음식들
4.프랑스 요리(Cusine française)
5.지방별 특수요리
6.프랑스의 식사예절
7.프랑스의 외식문화
8.현대 프랑스인의 음식문화
9.나가는 말
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