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2.위생관리기준서(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 서론
2. 위생관리기준서의 개념 및 목적
3. 축산물-식육추출가공품의 위생관리 절차
4. 작업장 위생관리 및 시설 기준
5. 위생관리 점검 및 기록 관리
6. 결론 및 개선 방안
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2.위생관리기준서(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 위생 관리
1) 책임과 권한
2) 운영 절차 및 관리 기준
1. 위생 관리
위생 관리는 축산물 가공과정에서 필수적인 요소로, 안전하고 건강한 식육 추출 가공품을 생산하기 위해 다
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선행관리기준(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 선행관리기준의 개념
2. 축산물-식육추출가공품의 정의
3. 선행관리기준 적용 대상 및 범위
4. 선행관리기준의 주요 내용
5. 선행관리기준 준수의 중요성
6. 선행관리기준 시행 사례
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1.영업장관리기준서(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 영업장 개요
2. 위생 관리 기준
3. 생산 공정 관리
4. 품질 관리 절차
5. 안전 관리 방안
6. 기록 및 보고 체계
1.영업장관리기준서(축산물-식육추출가공품)
1. 영업장 개
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3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(비살균)
목차
1. 서론
2. 문서기록관리의 목적
3. 문서기록관리 범위
4. 문서기록 작성 및 보관 절차
5. 문서기록의 보안 및 접근 관리
6. 문서기록의 폐기 및 보존 기간
3.문서기
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선행관리기준(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 영업장관리기준서(축산물-식육추출가공품).hwp
2. 위생관리기준서(축산물-식육추출가공품).hwp
3. 제조시설설비관리기준서(축산물-식육추출가공품).hwp
4. 용수관리기준서(축산물-식육추출
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3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(비살균)
목차
1. 적용범위
2. 목적
3. 용어의 정의
4. 책임과 권한
5. 문서의 관리형태
6. 문서의 작성
7. 문서의 접수 및 발송
8. 기록의 수정 또는 복원
9. 문서의 보존
1. 적용범
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1.영업장관리기준서(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 영업장 관리
1.1 책임과 권한
1.2 운영 절차 및 관리 기준
1.3 부대시설 관리
1.4 작업장 관리
1. 영업장 관리
영업장 관리는 축산물 중 식육 추출 가공품의 안전하고 효율적
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7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 회수프로그램 관리
1.1 책임과 권한
1.2 운영 절차 및 관리 기준
1.3 모의회수
1.4 사후관리
1.5 이력추적 관리
1. 회수프로그램 관리
회수프로그램 관리는 축산물, 특히 식육
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4.용수관리기준서(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 용수 관리
1) 책임과 권한
2) 운영 절차 및 관리 기준
3) 관리기준 이탈 시 조치 사항
1. 용수 관리
용수 관리란 축산물 가공업체에서 생산 과정에 필요한 물의 사용 및 관리
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