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식중독을 예방하기 위한 식품취급의 3대 원칙 가. 청결의 원칙 나. 신속의 원칙 다. 냉각 또는 가열의 원칙 3. 식중독 원인균의 특성 및 예방 가. 노로바이러스 1)기사 2) Noroviruses의 특징 및 예방 나. 병원성 대장균 1)기사 2)병원성대장균의 특성
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Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 식중독이란 무엇인가? 가. 화학물질에 의한 식중독 나. 미생물에 의한 식중독 다. 알레르기와 식중독의 차이 라. 부패와 식중독 2. 단체급식소 식중독 사고 사례 및 대처 방안 가. 학교급식소 1) 기사 2) 학교급식소 식중
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식중독의 대처방안을 제시하시오. Ⅰ.서론 Ⅱ.한국의 식중독 발생현황 1. 지역별 식중독 발생현황 2. 장소별 식중독 발생(건수/환자수) 현황 3. 원인균별 식중독 발생(건수/환자수) 현황 Ⅲ. 식중독 관리 1. 식중독 예방관리 2. 단체급식소에서의
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급식은 일반적으로 영리를 목적으로 하는 단체, 즉 기업이나 이익집단들의 급식과는 다른 목적을 가지고 있는 이유로 차별화될 수 있다. 학교 급식은 관계법령 및 학교급식관리요령에 따라 효율적이고 체계적으로 운영하여 - 중략 - Ⅰ.서
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사고들이 잇따라 터지며 식품업계는 바람 잘 날이 없었다. 이 같은 먹을거리 파동은 자연히 식품업계 전반에 안전관리에 대한 경각심을 재차 일깨웠다. 식품안전에 대해 높아진 소비자들의 눈높이는 농장에서 식탁까지(Farm to Table) 일관된 안
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우리 나라 음식물 쓰레기 발생현황을 급식소 또는 지역단위를 선택하여 조사하고 효율적인 쓰레기발생예방과 처리방안을 제시하시오. Ⅰ.서론 Ⅱ. 본론 1. 연도별 쓰레기 일일 발생현황 2. 과도한 쓰레기 발생원인 3. 음식물 쓰레기의 자
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급식을 하는 것은 인간의 식생활을 급식시설에 의존케 하는 것이고 그것이 인간생존의 기본이 되는 영양과 건강을 보장하는 데에 그 사회적 의의가 큰 것이다. 본 과제물에서는 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터에 대
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단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는
- 중략 - 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
- 목 차 -
Ⅰ.
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급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 병원급식의 개요
1. 개념 및 역사
2. 병원급식의 특성
Ⅲ. 병원 급식의 현황 및 식단
1. 병원급식과 메뉴 및 식재료 관리(분당서울대병원)
2. 현황(충주의료원
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참고자료 한글파일>
1. 단체급식 위생관리의 개선방안.hwp
2. 단체급식에 대한 소고.hwp
3. 단체급식에 대한 이론적개요.hwp
4. 단체급식의 중심 학교급식에 대하여.hwp
5. 성원초교 식재료 관리현황.hwp
6. 학교급식의 기본방침과 급식현황.hwp
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