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의 도입 방안. 한국환경연구원
육근형 외(2010). 생태계 서비스와 인간 문화의 바탕이 되는 생물다양성과 위협 요인. 서울대학교 환경대학원 2024년 2학기 생물과학 중간과제물
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 생태계의 다양성을 지키는 자연
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의 친환경농산물 인증마크 지각, 마크의 친숙성 및 충성도 간의 관계\", 브랜드디자인학회. 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오
1) 유기농축산물
2) 무농약농산물
3) 무항생제축산물
4)
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의 이용
- 몸에 좋은 고구마, 어떻게 먹을까?
(1) 껍질째 먹는다.
(2) 익혀 먹는다.
(3) 사과나 김치를 곁들어 먹는다.
(4) 음식 궁합 (좋은 음식 Vs 나쁜 음식)
고구마를 이용한 요리
▶ 고구마 훈제연어 카나페
▶고구마 샐러드
▶고구마 수
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의 이용
- 몸에 좋은 고구마, 어떻게 먹을까?
(1) 껍질째 먹는다.
(2) 익혀 먹는다.
(3) 사과나 김치를 곁들어 먹는다.
(4) 음식 궁합 (좋은 음식 Vs 나쁜 음식)
고구마를 이용한 요리
▶ 고구마 훈제연어 카나페
▶고구마 샐러드
▶고구마 수
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식품미생물 총론
- 미생물의 위치와 분류
미생물의 분류와 개요
- 미생물의 분류방법, 식품미생물의 종류
미생물의 생리 및 대사
- 미생물의 증식 및 Factor, 미생물 대사
미생물의 이용
- 미생물의 효소, 발효식품의 제조
식품의
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식품재료를 희게 하고, 산성에 의한 방부성, 단백질 변성, 섬유소의 질감의 경화, 비린내 제거, 생선가시의 연화 등을 부여
식초는 휘발성이 강하므로 조리를 끝내기 직전에 첨가
양조식초는 초산발효균이 가진 효소에 의해 초산이 생성되는
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발효음료와 발효식품의 제조에 일반적으로 이용되어 왔던 미생물이다. 젖산균의 발효에의한 영양적 효과로는 제품 자체의 풍부한 영양소 뿐만아니라, 아미노산이나 일부 비타민의 증가, 단백질 분해 등에 의한 소화흡수의 개선, 풍미 개량에
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의 성질을 이용하여 식품첨가물로 이용하게 되었다. 의료분야에서는 수술용 봉합사에서 인공혈관, 인공장기, 약품의 캐리어 등에 이용하려는 연구개발이 활발히 추진되고 있다. 영양적으로는 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 작용과 그 유
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의 음식 소비 경험을 떠올려보고, 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오.
2. 식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
2-1. 마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통,
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의 혈중 콜레스테롤이 감소하였으며, 또한 소변으로 손실되는 단백질의 양도 감소하였다.
콜레스테롤 감소
두부와 같은 콩단백질 식품이「악성」콜레스테롤인 저밀도지단백(LDL)을 크게 낮추는 효과가 확인되었다．종류별로는 검은콩보다
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