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요리의 가지수는 될 수 있는 대로 짝을 맞추는 것이 좋다. 요리는 국물이 적은 것부터 순서대로 나온다.
① 4개채
전채 (냉채가 전채가 된다) - 볶음요리 -조림요리 - 튀김요리 (생선이나 고기요 리), 탕은 특별한 것이 없다.
Ex) 1.냉채 (해파리
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요리
1. 지역적 요리의 특징
1) Piemonte
2) Liguria
3) Lombardia
4) Trentino
5) Veneto
6) Emilia-Romagna
2. 이탈리아 요리
1) Bread(Pane)
2) Sauce (Salsa)
3) Pizza
4) Pasta
5) Risotto
6) Gnocchi
7) Appetizer (Antipasti)
8) Salad (Insalate)
9) Soup (Zuppa)
10) Fish (Pe
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요리법, 같은 맛이 중복되지 않도록 구성한다. 음식의 맛은 물론이고 색깔과 모양을 감안하여 요리하고, 그릇에 담을 때도 그릇의 모양과 재질까지 고려한다.
ㄱ) 전채요리, 생선회, 맑은국(스이모노), 구이, 찜, 조림, 무침(아에모노) 등이 나
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요리
1) 황하 유역- 北京菜(북경요리)
2) 양자강 유역- 上海菜 (상해요리)
3) 남부 연안지방 - 廣東菜 (광동요리)
4) 서부 대 분지- 四川菜(사천요리)
2. 중국요리의 기본코스
1) 전채<(前菜) 치앤차이>
2) 주 요리
3) 후식
3. 중국의 차
1) 용
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요리 3종류에 맑은 국과 농수산물의 2~3가지 요리로 끝난다.
국내의 대부분 일식 요리가 이 방식을 채택하고 있으며 맑은 국과 생선회 등을 먼저 내고 요리를 낸다. 지역에 따라 차이가 있지만 기본 구성은 스키다시, 젠사이(전채), 스이모노(맑
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전채, 스프, 생선 요리, 육류 요리, 샐러드, 디저트, 음료 순으로 되어 있다. 대개 이러한 순서에 입각하여 각 한 가지씩 선택하면 좋은 식단이라고 할 수 있으나 일품요리인 생선 요리와 고기 요리가 중복되면 너무 과중한 식단이 되므로 두 가
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B : Good job.
A : 내가 해냈어. 입학 시험에 합격했어요.
B : 잘했구나.
Good job : 어떤 일을 성취했을 때 칭찬, 축하하는 표현.(=Good for you, Well done, Congratulation.)
10. A : I would like some fish.
B : I'm sorry, we're all out of fish.
A : 생선 요리를 먹고 싶은데요.
B
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관계
아카미 -부드럽고 고소한 고급 어종
시로미 - 깊고 고급스러운 맛의 흰살 생선
가이류이 - 쫄깃한 감칠맛으로 인기. 조개류
히카리모노- 생강, 고추냉이 곁들이는 등 푸른 생선
니모노 – 요리사의 솜씨 한눈에, 조림 스시
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요리의 일종으로 도기 그릇에 준비해서 먹는 남불 툴루즈Toulouse 지방의 전통음식이다.
⑨부이야베스bouillabaisse :
항구도시 마르세이유Marseille의 명물요리로 생선을 모듬남비식으로 익힌 것이다.
⑩라뺑 오-시드르lapin au cidre :
사과주를 넣은
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요리 ··········· p. 3
(1) 혼젠요리 ······· p. 3
(2) 가이세키요리 ·············· p. 3
2) 주요음식 ··········· p. 5
3. 일본음식의 식사 예절 ··················· p. 8
1) 젓가락 ·············· p. 8
2) 젓가
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