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CCP기록지 작성방법을 오늘은 한끼의 예시 식단을 통해 하나씩 짚어보겠습니다.
오늘의 식단은 기장밥, 육개장, 생선전, 시금치나물, 배추김치, 방울토마토입니다.
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CCP 감시기록지를 이용 검수때마다 심부온도 측정
② 정기검증
㉮ 주기 : 1회 / 월
㉯ 방법 : 지육 제품에 미생물검사를 매월 1회 실시하여 미생물 기준 충족여부를 확인한다..
부분육 공정
CCP2 설명서
결
재
작 성
검 토
팀 장
○ 작성일자 : 2005
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법 확립, 김성조, 한국보건산업진흥원 (2006) Ⅰ. 서론 3
Ⅱ. 본론 4
1. 용어정리 4
2. 제조공정도 5
3. 공정별 가공방법 6
4. 공조흐름도 7
5. 원부재료별 위해요소 목록표 8
6. 중요관리점 결정표 13
7. HACCP 계획 일람표 18
8. 효
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다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명하시오
3-1.제조공정별 위생관리방법을 기술하시오.
3-2.중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오.
3-3.개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.
4.참고 자료
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작성, 식재료검수, 종사자건강 및 위생상태, 조리작업과정 등 조사결과
역학조사 설문조사, 보존식 및 환자가검물, 환경가검물 검사결과 등
보건소(역학조사관)의 종합결론
5. 시사점 및 향후계획
식중독 사고에 대한 역학조사결과 시사점
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작성 9단계
○ 문제의 이해
○ Brainstorm: 이상적 해결방법에 대한 난상토론
○ 문제해결방법의 파악
○ 기대되는 결과 및 혜택에 대한 기술
○ 문제해결을 위해 성취되어야 할 과업 결정
○ 필요한 자원 추정
○ 프로그램
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전략 기획 수립의 4 단계 중 현황 분석, 이슈 도출만 수행함
본 프로젝트는 파악된 핵심 이슈를 명확하게 한 다음 이를 세분화 시키고, 각 이슈별로 가설을 수립하고 검증을 통하여 결론을 도출하는 일반적인 컨설팅 방법론으로 접근함
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상품설명회
왜 우리 제품이 해외 유수의 프로그램 보다 수익 가치가 높고 투자대상인가에 대한이유를 말씀드리겠습니다. 이 제품에 투자하시면 연리20%의 높은 수익율을 보장받을 수 있는데, 이는 동종업계 최고의 수익률이며, 수익이 나지
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많은 도움 되셨으면 합니다. 1~7페이지 분량의
급여제공계획서 작성 참고 문서입니다.
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법을 올바르게 형성하는 것이 필요하며 꾸준한 지도가 필요함
관찰 상황
칫솔에 치약을 묻힌다. 거울을 보고 이를 닦는다. 컵에 물을 담고 입을 헹군다. 한번 헹구고 교사를 바라보며 “다 했어요” 하고 말한다.
의사소통
관찰 일시 및 장소
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