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HACCP 기술지원센터 세미나 자료집.
국회예산정책처(2011)《농식품 안전 인증제도의 현황 및 과제》
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
식품의약품안전청(2005), 식품위해요소중점관리기준, 식품의약품안전청고
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HACCP제도와 기업의 대응방안, 2009
장정옥 외 공저(2005), 최신 식품위생학, 보문각
신광순(2010) : HACCP의 개념과 적용원칙, 학교급식위생전문가교육자료, 서울대학교보건대학원 1.서론
2.위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명
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HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
이병철, 양철영, HACCP의 이해와 적용(식품경영의 새로운 패러다임), 광문각, 2010
주난영, 식품위생과 HACCP 실무, 파워북, 2009 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을
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관리하였다.
6. 한국
우리나라는 1992년부터 식품산업체에 HACCP를 도입하기 위한 연구사업을 연차적으로 수행하였으며, 1995년부터 시범적용사업을 실시하여 1995년 12월 식품위생법 제32조의 2항(식품위해요소중점관리기준)의 규정을 신설함으로
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위해요소중점관리기준(HACCP) 적용메뉴얼
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
식품
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HACCP적용에 관한 연구
박인원, 국내 식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문, 2002 1.서론
2.위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.
2-1.HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개
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HACCP적용품목임을 소비자가 쉽게 인식할 수 있는 표시로고를 개발하여야 한다.
2. 예산지원 및 법적제도 부문
식품업체의 시설설비 등 기본위생관리분야에 대한 투자가 필요하나 자금력의 부족으로 이에 대한 투자에 어려움이 있으므로 위해
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관리 실시상황평가와 HACCP관리 실시상황평가 결과만을 종합하여 판정한다.
④식품별평가사항에 대한 실시상황평가는 평가표에 따라 해당 식품별로 정해진 관리기준을 평가하며, 해당 영업장과 식품의 특성을 고려하여 안전성 확보상 필요
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유지 및 문서화 : 원칙 7모든 단계에서의 절차에 관한 문서를 빠짐없이 정리하여 이를 매뉴얼로 규정하여 보관하고,CCP모니터링 결과, 관리기준이탈 및 그에 따른 개선조치 등에 관한 기록을 유지
HACCP [위해요소 중점관리 기준] 인증 총칙
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식품업체의 시설·설비 등 기본위생관리분야에 대한 투자가 필요하나 자금력의 부족으로 이에 대한 투자에 어려움이 있으므로 위해분석을 통한 HACCP 실시에 필요한 시설설비자동화 및 개·보수 등의 자금융자지원방안을 추진해야 한다. 또한
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