|
와인의 산업적 중요도는 지속적으로 증가할 것이라고 생각된다.
<reference>
생활 속에서 만나는 와인 이야기, 김희수·전홍진 지음, 시공사, 2003
식품 발효 미생물학, 김동신, 유한문화사, 1988
Wine Science, Ron S. Jackson, Academic Press, 1994
www.winenara.
|
|
|
발효 ............................................. 2
(2) 발효미생물 .......................................... 4
(3) 포도주의 Malo-lactic fermentation ............ 7
2. 김치 ..................................................... 8
3. 그 밖에 발효 식품 ..............................
|
|
|
그냥 젖산균이 많다고만 생각하는거에 그치지않고 식품영양학을 전공하는 학생으로서 더욱 더 전문적인 지식을 이 레포트를 통해 알 수 있어서 좋았다. 지금 조사한 식품들은 빙산의 일각일 것이다. 기타 발효에 관련된 미생물말고도 다양한
|
|
|
wine21.com/pda/a15.html
http://kin.naver.com/open100/entry.php?eid=sFQgdiqR/p8EXHVtTdrde/BdytWb5fIc
http://kin.naver.com/open100/entry.php?eid=JXuF2Wrp1eg7mlaR+9ue+NMQsS1n8V8Y Ⅰ. 발효
1. 알콜발효(alcoholic fermentation)
2. 젖산발효(lactate fementation)
Ⅱ. 실생활에 적용되는 발효식품
|
|
|
그 후, 2차대전을 거쳐, 각 지방에서 주조의 부흥이 시작되고, 헤세이 4년에 급별 제도를 폐지한다. 그리고 특정 명칭주등과 같은 현재의 스타일로 변경되어 일본술의 신시대를 맞이하게 된 것이다. ●사케(Japanese Rice Wine)
●사케의 역사
|
|
 |
발효식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종
|
|
|
발효 ----------------------------------------19
4) 프로피온산 발효 -----------------------------------20
5)아세톤-부탄올 발효 -------------------------------- 20
6) 그 밖의 발효의 이용 -------------------------------21
4. 발효에 관련된 주요 미생물 ------------
|
|
|
미생물학적 품질표준화에 관한 고찰, 한국식품영양과학회지, 25(5), 885～891(1996)
2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986
3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리
|
|
|
그만큼 경제적 효과도 클 것으로 전망되고 있다. 특히 자동차와 그 부품, 컬러 TV, 섬유 등의 수출이 확대될 것으로 예상되고 있다. 반면, 화학제품과 정밀기계류, 그리고 화장품이나 고급 패션의류의 수입은 늘어날 것으로 보이며, 농업부문에
|
|
|
발효 및 그 배상책임부속의정서 제정문제”,「고려법학」,
제37집, 2001
- 외무부, 「제20차 남극조약협의당사국회의 참가보고서」, 2006.
- 장순근, “지구환경변화와 남극”,『Korean Earth Society』, vol.25, no.3,한국지구과학회, 2003.
- 한국해양연구
|
|
 |
(재)발효미생물산업진흥원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
|
|
 |
(재)발효미생물산업진흥원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
|
|
|
(재)발효미생물산업진흥원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
|
|
|
(재)발효미생물산업진흥원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
|
|
 |
대한 심도 깊은 이해를 추구할 예정이다. 또한, '발효공학' 과목도 흥미롭다. 발효 공정의 원리와 그 산업적 적용에 대한 학습은 향후 실제 산업 현장에서 미생물 기술의 실용화를 이루는 데에 큰 도움이 될 것이다. 이러한 과목들을 통해 미생
|
|
 |
롭습니다. 다양한 미생물을 활용한 발효식품 개발과 그 과정을 통해 한국 전통 음식문화에 기여하고 싶습니다. 이 과목의 실험과 이론을 통해 식품의 미생물 안전성에 대한 깊은 이해를 쌓고, 이를 바탕으로 식품 산업에서의 진로를 모색할
|
|
 |
그 결과(성공 또는 실패)로 인해 배운 점이 있다면 기술하시오.
4. 조직이나 팀의 일원으로서 본인이 맡은 바를 책임감있게 수행하여 조직의 구성원으로서 성과를 만들어낸 경험이 있다면 그에 대해 구체적으로 기술하시오
5. 그 외 알리
|
|
 |
미생물 배양에 필요한 조건에 대해서 말해 보세요.
Part 2. 공통 인성 질문 총정리
1. 학생에 대한 자기소개를 해주세요
2. 우리 학교에 지원한 이유는 무엇인가요?
3. 갈등을 중재하여 문제를 해결한 경험이 있나요? 그 경험을 통해 배운 점
|
|
 |
기술' 과목에서는 와인뿐만 아니라 다양한 발효식품에 대한 기술적 접근을 심화하여, 발효 과정의 다양성과 그 응용 가능성을 탐구하고 싶습니다. 이를 통해 식음료 산업 전반에 걸쳐 전문성을 높이는 데 기여할 수 있을 것입니다. 이러한 과
|
|
메뉴펼치기
