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환자 관리
(7) 기타사항
부록4) 영양관리위원회 내규
영양관리위원회 내규
제1조【명 칭】
이 위원회는 『ㅇㅇ병원 영양관리위원회』라 칭한다.
제2조【목 적】
이 위원회는 온천요양병원의 환자급식 관리에 관하여 필요한 사항을 규정함 을
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급식을 사전에 예방하기 위해 위생적인 물류/유통시스템을 갖추고 음식물의 재료들도 산지에서 직접 구입하여 자회사인 CJGLS를 이용하여 신속하게 운반한다. 이 같은 위생상의 철저한 관리로 말미암아 급식에 불안함을 떨쳐버리지 못했던 소
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회사에서 제조‧판매하는 배합사료를 매입하여 종전방식에 따라 곡류‧어분 등을 첨가‧배합하여 자기양계에 급식하자 아무 이상 없던 닭들이 심한 중독현상을 일으키더니 약 500수 이상의 닭이 계속 죽어버린 사건이다. 이에 원고
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급식의 질적 향상을 위한 병원과 위탁회사 영양사간의 급식업무에 대한 중요도 및 수행도 조사 등. 대한영양사협회 학술지 11(4): 381-392
대한영양사협회(2007). 급식관리지침서. pp3-24
문현경, 정효지 & 조정순(1996). 우리나라 영양사의 일반적 특
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관리를 총괄하는 기관은 HACCP를 도입함에 있어 모든 식품위생감시담당공무원에게는 전문적인 식품위생감시를 위한 교재로 활용되어 질 수 있을 것이다.
[참고 자료]
배현주 외, 급식관리자를 위한 HACCP 이론 및 실무, 교문사, 2006
주난영, 식
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