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칵테일이 있었는데. 그 칵테일은 base를 소주로 하여 조금은 어려운 칵테일을 쉽게 다가갈 수 있도록 소주를 base로 하였다고 했다. 그 학생의 창작 작품을 보고 소주를 base로 한 이유를 들으면서, 내 생각에도 따로 주류학과 같은 강의를 통해
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칵테일(Cocktail)은 술과 여러 종류의 음료, 첨가물등을 섞어 만든 혼합주이다. 사람의 기호와 취향에 맞추어 독특한 맛과 빛깔을 샐 수 있다.
명칭은 여러가지 설이 있지만, 1795년쯤 미국 루이지애나주 뉴올리언스에 이주해온 페이쇼라는 약사
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칵테일실무 테크닉』(대왕사, 2006:서울)
4. 서진우 지음『조주기능사』(기문사, 2007:서울)
5. 오교성 외 지음『조주 이론과 실무』(백산출판사, 2002:서울)
6. 이정학 지음『주류학개론』(기문사, 2004:서울)
7. 이석현 외 지음『현대 칵테일과 음료
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칵테일용으로 가장 많이 쓰이는 6대 기주이다.
Ⅱ. 럼(Rum)
1. 럼의 정의
서인도제도가 원산지인 럼(Rum)은 사탕수수의 즙을 농축시켜 사탕의 결정을 분리하고 남은 당밀(Sugar Cane) 이나 시럽 등을 발효시킨 후 증류 • 저장시킨 술로서
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칵테일 (Cocktail) [칵테일 어원, 칵테일 정의, 칵테일 도구, 칵테일 재료, 칵테일 주조법, 칵테일 만드는방법]
학습목표
① 칵테일의 어원 및 정의를 설명할 수 있다.
② 칵테일에 사용되는 도구를 알고, 사용할 수 있다.
③ 칵테일 재료를
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