사업계획서(장애인의 제과, 제빵 기술훈련)

목차

Ⅰ. 프로그램명

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 이력

Ⅳ. 대상

Ⅴ. 프로그램 대상의 문제점 및 필요성

Ⅵ. 목적

Ⅶ. 목표

Ⅷ. 프로그램 세부계획
1. 사업구조
2. 대상자 선발 방법
3. 자원 활용 방법
4. 담당자 역할 및 과업
5. 대상자 역할 및 과업
6. 프로그램 매개체에 관한 것

Ⅸ. 프로그램 내용 및 실시 방법
1. 개입목표별 실시내용 및 수행방법
2. 프로그램 수행인력
3. 일정표

Ⅹ. 기대효과
1. 장애인 측면
2. 기관의 측면
- 예산
- 평가
1. 과정평가
2. 효과성 평가
3. 효율성 평가

본문내용

첫달 1·2주 월요일에
2시간씩 강의
강사초빙
1·2주 : 정명현
(인력은행 상담사)
수화통역사배치
직업의식 함량
직업의식 함량
첫달 3·4주 월요일에
2시간씩 강의
강사초빙
3·4주 : 이상욱
(대구대학교 직업재활학과 교수)
2) 기술훈련
결과목표
하위목표
프로그램 내용
수행방법
프로그램 매개체
기술훈련
제과·제빵 기술 습득
제과·제빵 이론
강의
프린트, OHP
제과·제빵 실기
실습
(직접 만들어 보기)
시연
프린트(재료, 순서)
2. 프로그램 수행인력
수 행 인 력
이 름
직위 / 직급
자 격
경 력
할당시간
지도·감독
박○○
관장/별정직
18년
지도·감독
강○○
사무국장/별정직
직업재활상담사
13년
지도·감독
박○○
부장
사회복지사
10년
지도·감독
박○○
팀장
직업재활상담사
7년
진행전담
김○○
팀원
직업재활상담사
4년
진행전담
이○○
팀원
사회복지사
3년
기술훈련
최○○
팀원
직업훈련교사
10년
직업의식교육
정명현
외부강사
인력은행 상담사
9년
직업의식교육
이상욱
외부강사
직업재활학과교수
25년
기술훈련보조
황○○
수화통역사
2년
기술훈련보조
정○○
수화통역사
3년
3. 일정표
월
화
수
목
금
10:00∼12:00
기술습득필요성
직업의식함량
13:00∼13:50
제과·제빵이론
제과·제빵이론
제과·제빵이론
제과·제빵이론
제과·제빵이론
14:00∼17:00
제과·제빵실기
제과·제빵실기
제과·제빵실기
제과·제빵실기
제과·제빵실기
※직업의식개선교육은 프로그램 첫달만 실시
▶ 제과·제빵 기술 훈련 일정 ◀
훈련시기
훈련내용
비고
주
1
오리엔테이션, 제과실기(제과배합표작성)
2
제과 이론(식품위생학), 산업안전보건. 제과 실기
3
생산과 품질. 제과 이론, 제과 실기
4
외식산업론, 직업윤리와 창업계획, 제과 실기
5
생산과 품질, 메뉴관리, 제과 실기, 제과 이론
6
매출서비스, 제과 실기, 외식산업론
7
생산과 품질, 메뉴관리, 제과 실기
8
제과 실기, 외식산업론, 생산과 품질
9
생활법률, 제과 실기, 메뉴관리
10
제과 실기, 실내디자인, 직업윤리와 창업계획
11
제과 실기, 세무회계
12
산업안전보건, 제과 실기
13
제과 이론, 제과 실기, 세무회계
14
외식산업론, 제과 이론, 제과 실기
15
제과 실기
16
외식산업론, 메뉴관리, 제과 실기
17
제빵 실기(제빵배합표작성)
18
제빵 실기
19
생산과 품질, 제빵 실기
20
매출서비스, 외식산업경영론
21
메뉴관리 제빵 실기
22
제빵 실기, 생산과 품질
23
제과 이론, 제과 실기 (복습)
24
제빵 이론, 제빵 실기 (복습)
6개월
Ⅹ. 기대효과
1. 장애인 측면
장애인에게 기술을 습득하게 함으로써 전문 직업인으로서의 자부심을 갖게 하고, 고용기회를 확대시켜 자립생활을 가능하도록 한다. 그리고 직업인식 교육을 통해 올바른 직업관을 갖게 한다.
2. 기관의 측면
장애인들에게 기술 훈련시킴으로서 기관의 전문성을 확보하고, 사업의 홍보를 할 수 있으며, 이미지 향상에 도움을 줄 수 있다.
. 예산
. 평가
1. 과정평가
진행과업
공정표
평가방법(수행방법)
수행시기
목표량
직업인식개선
1개월 후
수업일 수 4회
수업일지 확인
제과·제빵 기술 습득
3개월 후
수업일 수 36회
수업일지와 자원봉사자 활동지 확인
6개월 후
수업일 수 36회
수업일지와 자원봉사자 활동지 확인
2. 효과성 평가
결 과 목 표
평가지표
직업인식개선 정도
제과·제빵 기술습득 정도
측정도구
직업인식개선에 대한 설문지
자격증 시험
평가방법
사전·사후비교
20명의 자격증 취득율
3. 효율성 평가
1)예산 : 원 (프로그램 운영비 : 원/인건비 : 원)
2)단위당 비용 : 원 (예산/총서비스 생산량)
3)경제적 성과
비용 (원)
경제적 성과 (원)
직업기술훈련 프로그램에 투입된 총 비용
대상자의 취업알선에 따른 비용
▶ 제과제빵 기능사 검정 일정 ◀
구분
종목
원서접수
필기시험
필기시험
합격자발표
실기시험
접수
실기시험
실기시험
합격자발표
기능장
제과
7/24∼26일
8월 13일
8월 28일
8/28∼31일
9/24∼30일
10월 16일
기능사
제과, 제빵
3/6∼8일
3월 26일
4월 10일
4/10∼14일
5/7∼20일
6월 5일
제과, 제빵
필기시험 면제자검정
5/2∼6일
6/11∼24일
7월 18일
제빵
7/24∼26일
8월 13일
8월 28일
8/28∼31일
9/24∼10월 7일
10월 23일
제과, 제빵
9/18∼20일
10월 8일
10월 23일
10/23∼26일
11/26∼12월 9일
12월 29일

키워드

사업계획서,   제과,   제빵,   기술훈련