한국 외식문화 트랜드 조사

소개글

한국 외식문화 트랜드 조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 자연식, 건강식이 대세!

2. 쌀국수를 아시나요?

3. 웰빙푸드 베트남 쌀국수, 퍼

4. PHO HOA

5. HOA BINH

6. PHO BAY

7. PHOTAI

8. 베트남 쌀국수 전문점의 현재와 미래

본문내용

1. 자연식, 건강식이 대세!
외식소비자들이 음식점의 메뉴를 선택하기 위해서는 메뉴의 다양성, 메뉴가격, 이용의 편리성, 분위기, 서비스 정도 등 여러 변수에 영향을 주는 상황적 요인까지 고려한 다음 선택한다. 최근 여성들의 사회진출이 눈에 띄게 늘어나면서 주부와 여성들의 외식빈도와 외식소비 시장점유율이 높아가고 있다. 간편하고 서구화된 음식을 선호하게 됨에 따라 음식점에서 구매하는 테이크아웃, 택배전문점, 홈 리플레이스먼트 제품의 비중도 증가했다.
외식분야에서 일고 있는 신선한 바람은 바로 건강식의 선호이다. 웰빙과 로하스를 지향하는 외식 소비자들은 건강에 좋은 음식을 찾아 나서고 있다. 저지방, 저 칼로리에 대한 선호도가 높아지고 향료등 식품첨가물등을 꼼꼼히 따지는 등 소비자들은 자연주의적 음식을 선호하게 되었고 이에 따라 건강과 자연주의는 음식점의 모토로 많이 활용되게 되었다. 또한 복고풍의 메뉴와 퓨전음식의 대중화 현상이 일어나고 있다. 이러한 외식소비자의 소비 트랜드는 다각적으로 변해가는 사회구조와 환경에 의해 지속적으로 변해갈 것이나 건강식을 선호하는 경향만큼은 계속 강화될 것으로 예상된다.

키워드

쌀국수,   웰빙,   외식,   트랜드