커피전문점 카페베네의 마케팅 전략

소개글

커피전문점 카페베네의 마케팅 전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 카페베네 소개
(1) 개요
(2) 연혁

2. 시장 환경 분석
(1) 국내 커피 시장 규모
(2) 커피전문점 점포수 현황
(3) 커피전문점 고객 현황

3. SWOT 분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

4. STP 분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning

5. 4P 분석
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

6. 문제점과 방안
(1) 문제점 분석
(2) 방안 제시

7. 최종 결론

본문내용

의 차이점이며 카페베네만이 갖춘 역량이라고 할 수 있다.
카페베네의 대외 활동적 측면을 살펴보자. 후발주자로 출발한 카페베네를 마켓리더로 성장하게 한 힘은 과감한 마케팅과 다양한 문화콘텐츠 제공이다. 커피전문점에서는 드물게 국내 톱스타를 전면에 내세웠으며 인지도 측면에서 TV드라마 제작지원을 통한 간접 홍보는 카페베네의 인지도 향상에 큰 기여를 했다. 또한 주 소비층인 대학생ㆍ젊은 층을 대상으로 한 공모전, 대형공연, 영화, 뮤지컬, 연극 등 연중 이어지는 다양한 문화 이벤트로 충성 고객층을 만들고 이탈을 방지시켰다. 특히 최근에는 인도네시아 반유앙이에 ‘커피생산국으로 떠나는 카페베네 청년봉사단’을 파견, 4박6일간 해외 봉사활동을 전개했으며 인도네시아 반유앙이 아동들에게 교육비를 지원, ‘착한커피’로서의 면모를 보였다. 또한 장학금 전달, 수익금 어린이 재단 기부 등 사회적 공헌이 필요 한 곳이면 가장 먼저 달려갔다. 이는 소비자들에게 프랜차이즈 중견기업도 사회적 기업의 책무를 다한다는, 역시 토종브랜드라는 인식을 심어주기 충분했으며 고객들에게 건전하고 고객 중심적이며 사회기여적인 기업이라는 이미지를 만들게 되었고 이것 또한 포지셔닝으로 작용하고 있다고 볼 수도 있다.
카페베네는 공격적인 홍보마케팅을 통해 소비자들에게 브랜드 네임을 인식시켜주었다. 카페베네식 성공은 분명 다른 토종 커피브랜드 활성화에 기여를 할 가능성이 높다. 후발주자로서의 성공공식을 계속 써 내려가려면 서비스의 질을 높인다든지, 끊임없는 메뉴의 차별화를 추구한다든지 하는 노력이 필요할 것으로 보인다.
5. 4P 분석
(1) Product
카페베네는 싱글 오리진 커피를 모토로 삼고 있다. 싱글 오리진 커피란 블랜딩이 필요 없는 풍부한 맛의 순수한 커피로, 유럽의 귀족들만이 소유했던 그 경험을 고객들과 공유하는 것을 목표로 한다. 카페베네는 산지에서 선별된 최상급 생두를 직수입한다. 각 나라별 고유의 특징을 가진 생두를 카페베네만의 데이터 프로파일을 통하여 로스팅하여 차별화된 맛을 제공한다. 원두의 신선도를 지키기 위하여 직접 로스팅(배전)을 함으로써, 로스팅 직후부터 산화가 시작되어 맛이 감소하는 평균적인 해외 브랜드의 문제점을 해결하는 동시에 카페베네만의 신선한 커피를 제공할 수 있다.
브라질 현지에 최대 규모의 커피농장인 이파네마(ipanema)와 계약해 50만평의 전용 농장에서 커피를 공급받는 데 성공하여 각 단계에서 품질을 관리하고 한국인의 입맛에 맞는 커피를 키울 수 있게 되었다. 국내 커피 전문점 중 유일하게 현지 농장과 직접적인 계약으로 원두를 공급받을 수 있는 카페베네의 FTT(Farm To Table) 시스템은 세계적으로도 스타벅스만이 채택하고 있는 방식이다. 또, 기존에 형성된 커피시장의 대표적인 커피 제조 방식인 ‘선 블랜딩 후 로스팅’의 문제점을 개선한 ‘선 로스팅 후 블랜딩’의 방식을 채택하였다. 각각의 원두를 개별 로스팅한 후 블랜딩하는 방법으로 원두 고유의 풍미를 살릴 수 있다. 기존의 선 블랜딩 방식은 대여섯 가지의 서로 다른 원두들을 한꺼번에 볶아 각각 특성을 가진 생두의 강점을 살려내지 못한다는 단점이 있었다.
카페베네는 이러한 문제점을 개선하기 위하여 생산지가 다른 생두를 개별적으로 로스팅하는 방법으로 생두 고유의 특징을 최대한 살릴 수 있어 커피 맛의 차별화를 가능하게 했다. 원두를 공급하는 것에서 차별화를 두는 것으로 그치지 않고 서울에 로스팅 공장을 준공하여 카페베네만의 선 로스팅 후 블랜딩 방식이 잘 이루어질 수 있도록 하여, 그 맛과 향을 인정받아 편의점 페트음료로 출시되기도 하였다.
커피를 제외한 다른 음료에서도 다각화를 추구하여 오곡 라떼, 다양한 종류의 스무디 등 기존의 커피 시장에서 시도하지 않았던 다양한 메뉴들을 개발하여 새로움과 신선함을 유지하였다. 스타벅스나 커피빈 등 기존 시장에서 틀을 벗어나 스무디라는 영역을 커피숍으로 끌고 들어온 것부터 참신하고 새롭다. 기존의 스타벅스와 커피빈은 또한, 그 스무디에서도 단조로운 맛이 아닌 홍시요거트, 망고패션프루츠요거트, 피치요거트 등 새로운 맛을 시도하는 동시에 딸기요거트와 같은 기본적인 맛을 유지하는 방식을 채택하였다. 또 다른 카페베네만의 음료 제품이 있다면 바로 베네스또이다. 베네스또는 다른 어떤 커피숍에서도 찾아보기 힘든 오곡음료로, 카페베네의 이름을 차용하여 건강 음료를 개발하고, 또 그 음료 이름 자체를 브랜드 화시켜 ‘건강한 음료수=카페베네만의 것’이라는 무의식적인 연결고리를 만들도록 도왔다. 아이스 음료에서는 스타벅스의 ‘프라푸치노’로 유명한 아이스커피 음료를 ‘프라페노’라는 새로운 이름을 개발하며 친숙하지만 새롭다는 느낌을 주고, 지나치게 새롭지는 않아 어떤 음료일지 쉽게 이해할 수 있도록 하였다. 다양한 에이드가 메뉴에 들어가 있는 것도 카페베네만의 특별한 점이다.
커피 외에 간단히 먹을거리로 유명한 것이 카페베네의 젤라또이다. 이곳의 젤라또는 천연 과일을 재료로 하여 무색소, 저칼로리의 아이스크림으로, 지친 현대인들의 피로와 스트레스를 풀도록 도와준다. 카페베네의 또 다른 대표 상품, 와플과 브런치는 단번에 기분을 바꿔 줄 새로운 그 ‘무엇’이다. 벨기에식 와플과 프랑스식 브런치, 유럽풍 디저트는 부드럽고 깔끔한 느낌으로 카페베네의 인기 항목이다. 또, 장기적인 성장을 위하여 맛에 과감히 투자하여 화덕에서 막 구운 듯한 와플을 모토로 한다. 새벽에 갓 생산한 냉장 반죽을 공급하여 즉시 굽는 시스템을 활용하여 고객이 언제 와플을 주문해도 쫄깃한 맛을 유지할 수 있도록 하였다.
늘 창의적이고 새로운 것을 시도하는 카페베네는 와플도 단순한 와플로 끝내지 않고 크림치즈, 요거트, 허니넛, 치즈, 레드빈(팥), 블루베리요거트 등의 다양한 맛을 시도하였다. 한 손에 쏙 들어오는 크기의 와플에 고객 각자의 취향에 맞게 선택할 수 있는 다양한 토핑, 그리고 향긋한 빵 등 트렌드에 발맞춘 다양한 메뉴와 깊이 있는 맛은 커피와 와플이 유명한 카페베네라는 인식을 심어주는 데 성공하였다.
(2) Price
카페베네의 음료 가격대는 많이 저렴한 편은 아니다. 일반적으로 4, 5천 원 대인 음료와 케

키워드

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