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음식의 역사
(1)프랑스 요리의 역사
2. 프랑스 음식의 일반적 특징
3. 프랑스 각 지방의 음식의 특징
(1)일 드 프랑스 지방
(2)리옹, 부르고뉴
(3)부르고뉴
(4)알자스
(5)브르따뉴
(6)랑그도끄
4. 프랑스 식사 풀코스
5. 음식에 관
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식품산업에서 새로운 시장을 개척할 수 있으리라 확신한다. 또한 그동안은 김치의 기능성을 강조하는 데 주목했다면 이제는 맛으로 승부하는 노력도 이루어져야 할 것이다. 전 세계인의 기호를 충족하기 위해서는 현지화 전략이 더해져야 한
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식품선택과 조리법에 특별히 유의해야 한다.
② 점막을 보호하기 위하여 산이나 펩신 등 위액의 분비를 억제하는 식사 내용으로 한다. 즉, 육즙의 농도가 농후한 것, 자극성이 강한 조미료나 향신료, 커피, 술, 산마가 강한 음식, 사이다, 콜라
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음식
가) 케밥
(가) 됴네르 케밥(숯불회전구이)
(나) 쉬시 케밥(꼬치구이)
(다) 이스켄더 케밥
나) 쾨프테
다) 파스티르마
2. 수프와 샐러드
가) 수프
나) 샐러드
3. 빵
가) 에크맥
나) 피데
다) 시미트
라) 포아차
4. 타틀르
5. 음료
6. 술
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식문화유산인 된장을 잘 연구하여 한국인의 건강유지와 세계인의 식품으로 개발할 일이 우리에게 남아있다 하겠다. 1. 김치
2. 메주
3. 발효음식의 장점 효능
4. 발효음식의 종류
5. 된장
6. 만드는 법
7. 발효식품의 종류
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음식과 식생활 문화, 1997
주영하----------------중국, 중국인, 중국음식, 2000
고광석----------------중화요리에 담긴 중국, 2002
장징------------------공자의 식탁, 2002
‘행복이 가득한 집’----집에서 만드는 중국요리, 2000
(음식문화팀)
박승준-----------중
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음식문화
1) 자연환경
2) 사회, 종교적인 영향
3) 기후대에 따른 식재료의 분포
4) 음식의 문화적 특징
5) 지역별 음식의 특징
6) 멕시코 음식문화의 특징
7) 멕시코의 대표적 음식
8) 음식의 향미를 더해주는 멕시코의 소스
9)멕시코의 술
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라서 식품첨가물의 신규 지정에는 상당한 검토가 반드시 선행되어야 한다.
우리나라에서 식품첨가물로서의 신규 지정은 지정의 필요성이 인정될 때 안정성 검토(급성, 야만성, 만성, 최기형성 등), 사용효과, 외국의 사용예 등 관련자료를 종
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식품의 안전성, 건전성에 대한 소비자들의 욕구를 충족시킬 수 있는 방안을 위해 다각적인 연구가 필요하다. 경제성장의 덕분으로 우리의 삶이 크게 향상되면서 소비자의 민감한 욕구는 식품에 대한 기호도와 선호기준을 바꾸어 놓았다. 사
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식품 시장이 성장하는 이유, 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징, 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성해 보았다. 노인의 신체적 기능 저하와 다양한 기호
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