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떡을 먹으며 자란 세대로 고객확보가 용이.
과거 즐겨 먹던 떡을 통한 향수효과
출퇴근하는 회사원
관광객 - 현대식 카페에서 한국 전통의 맛을 느낄 수 있게 하는
좋은 경험
2) 경쟁업체분석
떡 카페 ‘질시루’
한국 전통 음식 연구소에서
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전통음식에 대한 인식변화가 어려울 수 있음.
신선함을 강점으로 하기 때문에 유통과정상의 어려움
서구화된 입맛의 전통적인 입맛으로의 전환에 어려움이 따를 수 있음
강점
지역의 떡집을 회원제로 운영하여 떡을 공급받고 판매와 마케팅
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떡을 만들었다. 쌀가루와 함께 쑥을 곱게 다져 소금을 조금 넣고 열심히 반죽을 한 다음, 이 반죽을 잘 익히고 적절하게 떼어 둥글넓적하게 빚어서 고소한 참기름을 작은 솔로 고루 발랐다. 다른 한국의 전통음식보다 매우 간단하면서도 손쉽
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떡을 만들었다. 쌀가루와 함께 쑥을 곱게 다져 소금을 조금 넣고 열심히 반죽을 한 다음, 이 반죽을 잘 익히고 적절하게 떼어 둥글넓적하게 빚어서 고소한 참기름을 작은 솔로 고루 발랐다. 다른 한국의 전통음식보다 매우 간단하면서도 손쉽
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한국의 전통음식, 전남대학교 출판부
- 국립민속박물관(1997), 한국의 세시풍속, 서울 : 국립민속박물관
- 이광렬(2005), 우리나라 세시풍속, 청연
- 임영정(1998), 한국의 전통문화, 아름다운 세상
- 최운식·김명자 외 3인(1998), 한국 민속학 개론, 민
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음식점 가서 먹는다: 178명(35.6%)
③ 기타: 71명(14.2%) - 백화점시식코너에서 먹는다. 안먹는다. 싫어한다.
☞ 음식점에서 먹기보다는 집에서 먹는 것으로 집계됨
가장 선호하는 ‘전(煎)’
① 김치전: 195명(39%) ② 해물파전: 189명(37.8%), ③ 빈대떡:
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떡을 먹으며 자란 세대로 고객확보 용이.
과거 즐겨 먹던 떡을 통한 향수
관광객
현대식 카페에서 한국 전통의 맛을 느낄 수 있게 하는 좋은 경험 1. 사업개요
2. 사업내용
3. 환경분석
4. 마케팅관리
5. 재무관리
6. 사업추진일정
7
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전통음식인 떡도 중국인들의 입맛에 잘 맞아 높은 수익을 올릴 것으로 예상된다.
3.주 고객층
-중국의 젊은 세대들을 주 고객 층으로 하고 점차 장년층과 노년층 쪽으로 고객 층을 확대해 나간다.
4.동업계 및 경쟁회사 현황
경쟁업체명
매출(
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음식
1. 제주도의 전통음식
1) 곤밥
2) 갈치호박죽
3) 전복죽
4) 빙떡
5) 옥돔구이
2. 제주특색(별미)음식
1) 꿩메밀국수
2) 소라모듬
3) 오분자기 솥밥
4) 흑돼지불고기
3. 제주의 향토음식
1) 감제떡
2) 콕국
3) 사발밥
4) 미역새국
6) 빅개
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전통음식이나 여러 종류의 떡, 김밥, 만두 등을 간식으로 선호할 수 있도록 올바른 식생활에 대한 영양교육이 필요하다.
(4) 간식으로 야식으로 야채, 과일, 우유, 요구르트 권장
저녁 늦게까지 공부하는 수험생에게는 소화되기 수비고 위에 부
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