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critical control point does not exist for a particular product, no further action needs to be taken.
이 긴요한 통제점의 과정이 특정한 제품을 위해 존재하는 것이 아니라면, 더 조치할 필요가 없다. Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
위해요소중점관리
Underst
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HACCP이라는 개념이 식품산업에 도입되기 시작하였다. HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 약어로 보건복지부에서는 위해요소 중점관리기준으로 해석하여 사용하고 있다. 보건산업진흥원 홈페이지, HACCP 용어의 정의
HACCP는 등장하게 된 배
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1. 정의 및 의의
HACCP란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있다. 이는 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 모든 단계에서 위해 물질이 해단식품에 혼입
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. 부착된 정부인증마크의 의미 : 식품안전관리인증(HACCP)
1) 개념
식품안전관리인증(HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Points)의 머리글자로서 일명 해썹이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 식품위해요소중점관리기준으로 번역하고 있다.
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관리의 초점을 맞추고 있다.
‘HACCP’이란 \"Hazard Analysis Critical Control Points\"의 머리글자로서, 일명 \"해썹\"이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 \"식품위해요소 중점관리기준\"으로 번역하고 있습니다. 종합적으로, ‘HACCP’ 이란 식품의
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설명
1. <동원 참치> - HACCP[Hazard Analysis Critical Control Point], 위해요소 중점관리기준
2. <유기농 라이스 스낵 바나나> - 유기가공식품 인증마크
3. <델몬트 프리미엄 포도주스> - 어린이 기호식품 품질인증마크
Ⅳ. 결 론
[참고 자료]
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2. 영양성분표시사항
3. 부착된 정부인증마크 설명 - HACCP[Hazard Analysis Critical Control Point], 위해요소 중점관리기준
4. 상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
5. 구입처에 관한 설명과 포장재 특성
Ⅳ. 결 론
[참고 자료]
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HACCP실무 주난영, 이경미, 정현아 외 2명, 파워북, 2013
네이버 블로그 http://blog.naver.com/jaeminstar/100167564223
식품의약품안전처 www.mfds.go.kr -관계법령 및 기타
한국식품정보원 www.foodi.com 목차입니다.
1. 식품표시제와 관련하여 다음을 설명하시
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관리상의 주의점을 설명하시오.
<목 차>
Ⅰ. 식품위생 및 안전관리
1. 식품위생의 개념
2. 안전한 식품
Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)
1. HACCP의 정의
2. HACCP의 위해분석(Hazard Analysis；HA)
3. HACCP의 중요관리점(Critical Control Point
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HACCP 체계에서는 문제가 더 빈번히 재발되므로 이 원칙에서는 HACCP 계획과 HACCP 체계의 운영에 대한 기록의 개발 및 유지가 요구된다.
8. 관련용어
① 위해요소중점관리기준(Hazard Analysis and Critical Control Point)
식품의 원료 관리, 제조·가공·조
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