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1. 미식의 나라, 프랑스
기후와 토지가 기름져,요리에 좋은 재료를 제공
고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 요리
다양한 향신료와 수백종류의 양념
문화차원으로 끌어올린 프랑스의 음식문화 1. 미식의 나라, 프랑스
2. 프랑스
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음식
(11) 외국의 영향과 새로운 음식의 보급
(12) 20세기의 음식
(13) 이탈리아의 음식문화 특성
(14) 이탈리아 지역별 음식문화의 특징
(15) 이탈리아의 요리의 특성
3. 고대 프랑스 시대
(1) 프랑스 혁명시절
(2) 로랜느 지방 요리의
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3)포도주
포도주의 역사, 생산지, 등급, 저장방법, 종류, 마시는법
4)그밖의 음식들
4.프랑스 요리(Cusine française)
5.지방별 특수요리
6.프랑스의 식사예절
7.프랑스의 외식문화
8.현대 프랑스인의 음식문화
9.나가는 말
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코냑
정답 : 2번 < 목 차 >
1. 프랑스 요리의 역사
2. 프랑스하면 생각나는 유명한 음식들
3. 음식을 먹는 순서
4. 치즈의 발견
5. 프랑스 치즈의 특색에 따른 분류
6. 와인의 유래
7. 지역별 와인
8. 와인의 분류
9. 문제
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프랑스 음식의 배경
1) 프랑스의 지리적 배경
2) 프랑스 요리의 역사적 배경
2. 프랑스의 음식 문화
1) 프랑스 음식문화의 특징
(1) 프랑스 요리와 와인
(2) 프랑스의 빵
(3) 프랑스 요리를 풍부하게 만드는 향신료
(4) 프랑스 요리의 식단 구성
2) 프
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프랑스 문화
의복문화, 음식문화, 주거문화, 예절, 축제, 벼룩시장
프랑스 의복문화
프랑스 의복문화
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France = ‘패션의 나라’
<중세, 근대시대>
프랑스의 의복문화(패션)
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문화의 역사, 신광출판사
장정옥(2006) : 식생활과 문화, 보문각
정재원 외(2003) : 건강을 위한 식생활, 한의학 Ⅰ. 멕시코의 음식문화(식생활)
Ⅱ. 프랑스의 음식문화(식생활)
1. 일상요리와 축제요리
1) 일상식사
2) 포도주
3) 스프
4) 전
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우아하게 담소를 나누던 살롱 문화에서 유래된 살롱 드 떼는 조용하고 안락한 분위기에서 차를 즐 길 수 있는 곳이다. 1. 프랑스 음식문화의 특징
2. 예절
3. 대표적인 프랑스 음식
4. 프랑스 지방음식의 특성과 대표음식
5. 음식점
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프랑스 요리의 기본틀 마련
19C ‘에스코피에’가 궁전요리와
레스토랑 요리의 두 흐름 체계화
20C 조리시간 단축, 찌는 기술 발달
누벨퀴진 경향 정착
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음식 문화
2010년 11월, 유네스코 세계 문화에 등재된 프랑스
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음식문화와 그에 대한 타국의 견해
-과정상의 야만적 음식과 행위상의 야만적 음식, 관념상의 야만적 음식
1.1 한국의 음식문화
1.2 프랑스의 음식문화
1.3 영국의 음식문화
1.4 일본의 음식문화
1.5 페루의 음식문화
1.6 중국의
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