|
식품조리원리, 광문각(2002), pp.18-20
2) 김기숙 외, 조리과학, 수학사(2009), pp. 145-162
3) 최두리, 슈거아트의 세계, 비앤씨월드(2006) p.90
<현미경 관찰 사진>
1. Caramel 현미경 관찰 사진 식빵 제조 실습
Ⅰ. 이론 및 원리
1. 설탕
2. 재
|
|
|
쌀을 이용한 음식 어떤 것이 있나?
▣ 쌀 가공 식품의 종류
주부식류
레토르트쌀밥, 쌀밥 통조림, 알파화미, 냉동쌀밥
동결건조쌀밥, 무균포장밥, 국수, 죽(분말, 레토르트, 캔), 떡류(떡국용, 떡볶이용, 찹쌀떡)
스 낵 류
과자, 스낵, 한과
음료
|
|
|
쌀의 품질과학, 농촌진흥청 작물과학원, 2005.
2) 고품질 쌀 생산 유통 연계 방안 연구, 2차년도 완결보고서, 농촌진흥청, 2004.
3) 맛있고 영양 많은 쌀요리, 농촌진흥청, 2001.
4) 쌀가공식품현황 및 소비활성화 방안, 한국쌀가공식품협회, 2007.
5)
|
|
|
쌀이 에너지가 높고 우리체질에 맞는 우수식품 이었기에 가능했을 것이다. 쌀을 이용한 다양한 가공식품 개발 및 쌀의 명품 브랜드화로 쌀을 주식으로 하는 우리국민의 건강과 우리농업과 농촌을 지켜주는 쌀 농업이 발전할 수 있도록 우리
|
|
|
균을 접종
- r-PGA : 혈전 녹여줌. 항암 1. 곡류 저장
2. 곡류의 가공
1) 쌀의 가공
2) 보리의 가공
3) 밀의 가공
4) 전분의 제조 및 가공
3. 두류의 가공
1) 콩의 영양성분
2) 두류 가공식품
4. 대두발효식품
1) 장류
|
|
|
생산되지 않기 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 좋은 식품이란 무엇인가.
2. 아동 성장과 발달에 있어 필수 영양소
3. 아동의 가공식품섭취증가에 따른 문제점
4. 아동의 가공식품섭취증가에 따른 문제점 해결방안
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고자료
|
|
|
: 65g
원료 및 함량 : 깻잎66.7%(원산지:북한산), 간장(탈지대두,소맥(밀), 액상과당, 식염, 카라멜), 고추장(고추분,물엿,혼합양념,소맥분(밀), 밀쌀), 정백당, 고추분, 마늘(국산),고추씨기름, 참깨, 청양고추분0.4%(국산), 식초, 복합조미식품
|
|
|
차
1. 유기농가공식품이란?
2. 유기가공식품의 가격현황
3. 유기가공식품의 인증
4. 유기가공식품의 표시제도
5. 현재 유통되는 유기가공식품
6. 유기가공식품과 관련된 기사
7. 참고문헌
|
|
|
쌀이 식용으로 부적합할 정도로 질이 떨어지는 것은 아니지만 1~2년된 쌀에 비해 가격과 질이 차이가 나는 것은 사실이다.
※ 참고자료
- 전통,발효식품의 세계화 가능성, 농수산물유통공사, 2009. 12.
- 국내외 식품산업 모니터링(콩가공식품산
|
|
|
가지 식품 첨가물 >
보존료, 산화방지제, 착색료, 발색제, 감미료, 유화제, 착향료, 조미료, 강화제
< 가공식품의 종류 >
냉동식품, 레토르트식품, 통·병조림식품, 훈제식품, 연제식품
3. PPT
PPT① PPT②
PPT③ PPT④
PPT⑤ PPT⑥
PPT⑦ PPT⑧
|
|
메뉴펼치기
