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여과 – 저장
-화이트와인 제조과정
포도 수확 – 포도 으깸과정 – 압착 – 주스 - 발효 – 앙금분리 – 숙성 – 여과 – 저장 1. 실험목적
2. 실험기구 및 시약
3. 실험이론
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 실험고찰
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여과 – 저장
-화이트와인 제조과정
포도 수확 – 포도 으깸과정 – 압착 – 주스 - 발효 – 앙금분리 – 숙성 – 여과 – 저장 1. 실험목적
2. 실험기구 및 시약
3. 실험이론
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 실험고찰
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식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법
1. 두부
1) 고르기
2) 조리하기
3) 보관하기
2. 묵
3. 우유 및 요구르트
4. 버터
5. 잼
6. 간장
7. 컵라면
8. 라면
9. 비엔나소시지
10. 햄
11. 봉지카레
12. 유부
13. 어묵
Ⅵ. 식품첨가물의 과제
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방법을 사용하여 물에 담가 냉장고에 보관하는데 영양성분도 함께 침출되어 맛은 덜해지게된다. 1. 쌀의 도정도 판정 실험시 반으로 가른 모양과 명칭 & MG염색법
2. 햅쌀, 묵은 쌀 작용기전 반응식
3. 식빵의 제조공정 및 방법
4. 사과
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사과 껍질 외에 귤과 레몬 껍질을 이용해도 된다.
깍아 놓은 사과는 왜 색깔이 붉어질까?
사과 껍질을 벗겨서 얼마 동안 그대로 두면 곧 표면이 옅은 붉은 갈색으로 변화하는 것을 볼 수 있습니다. 또 믹서로 갈아 주스를 만들어도 얼마 후 역
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방법에 대한 제도적인 검 토가 이루어져야 할 것이다.
3. 첨가물 표시
-식품첨가물은 식생활 양식의 변화로 수요가 크게 증가되고 있다. 첨가물은 가공식품의 제조·가공시 필수적으로 첨가되며 그 종류 및 양 또한 날로 증가되고 있음에도 현
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1. 항암효과
1) 암예방식품
2) 토마토는 암의 발병을 줄여주는 건강식품
2. 갱년기 여성에게 효과
3. 당뇨병, 골다공증
1) 당뇨병 예방하는 `토마토+수박 주스`만들기
2) 골다공증, 치매를 예방하는 토마토
4. 토마토와 다이어트
참고문헌
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식품을 공부하는 학생으로 소중한 지식을 얻는 좋은 기회였다.
*참고자료
*인포미트사- (http://www.infomeat.co.kr/)
*네이버 지식iN- (http://kin.naver.com/)
*우유사랑MILK LOVE- (http://blog.paran.com/milklove/313561)
*축산물등급판정소- (http://www.apgs.co.kr/) 1. 쇠
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우유의 변화와 조리할 때의 문제점
3) 균질 우유의 열에 의한 예민성
4) 우유와 유제품의 보존방법
7. 우유의 응고현상
8. 우유 및 유제품의 종류 및 특징, 현황
1) 유가공품 규격 및 제품
2) 유제품위 종류
3) 우유의 제조 과정
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식품화학이론, 김동중저, 수학사
- 식품과 식품화학(Food science & Food chemistry), 박윤식저, 효일문화사 1. 어패류의 분류
2. 어육의 구조
3. 어류의 성분
4. 어류의 사후경직
5. 어패류의 선도
6. 어패류 저장방법
7. 어
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