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만들고 이것이 I2와 반응하여 I3- 이온을 만드는데 I3-가 녹말과 반응하기 때문에 KIO3를 이용한다.
4. Reference
표준 일반화학실험, 제 5개정판, 대한 화학회, 천문각, 1999, p. 126~130
Oxtoby 外 3명, Principles of Modern Chemistry 4판, Saunders, p. 323~344 없음
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화학 / 최재성 / 동화기술 / 1992, 초판 / page 100, 288~290
기본분석화학 / 박기채 / 탐구당 / 1987, 초판 / page 301~307 1. title 요오드법에 의한 비타민 c 분석
2. Date
3. Object 산화 환원 적정법 중 직접요오드 적정법과 간접요오드 적정법에 대해
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실험하기 어렵고 여러 개의 장치가 필요하며 용기의 청결을 요하는 등의 결점이 있다.
또한 Karl Fischer 법의 원리를 살펴보면 다음과 같다. Karl Fischer 법은 물의 화학반응을 응용한 적정법으로서, 현재 실용되고 있는 유일한 화학적 수분정량법
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요오드 용액에서는 다소 변질된다. 따라서 용액을 적정하여 요오드가 묽어져 황색으로 변하는 점에서 녹말지시약을 가하도록 한다.
6. 참고문헌 (Reference)
1. 최재성 분석화학실험 1999년 p. 131,139
2. 김광훈 도금액 분석을 위한 정량분석 1999년 p.
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실험을 통해 깨우칠 수 있었고 과 NaOH 용액과의 적정을 통해 반응을 알 수 있어고 다시 한번 실험할 기회가 있다면 반복 숙달을 통해 좀 더 정확게 할 수 있을 거라 생각된다.
7. 참고문헌 (reference)
1) 분석화학 / Daniel C. Harris, 김강진외 3명/ 자유
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실험, 신광출판사, 1983, p182~184
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p281 ~290
3. 이영근 외 3, 식품분석법, 형설출판사, 1998, p115~119
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 148 ~150
5. 한국식품공업협회, 식품공전, 서울 (1999) / 6. 네이버&nbs
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요오드가는 높게 나온다. 불포화도가 낮으면 요오드가도 낮다. 이에 따르면 이번 실험의 결과 들기름> 포도씨유> 올리브유 > 버터 의 요오드가 순서는 바른 결과라고 볼 수 있다.
들기름은 다른 기름에 비하여 불포화지방산의 조성이 가
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실험조작 시간도 짧음
암실 방치시간이 정확하지 않으면 정확한 결과를 얻을 수 없음
<표8> 요오드가 측정의 두 가지 방법 비교
Reference
『쉬운 식품분석』 , 이근보외, 유한문화사, 2006년, P 294~298, 299~302
『식품화학』 , 윤석권외, 수학사, 2
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침전을 둘러싸고 가라앉기 때문에 적정에 방해를 주지 않는다.
6. 참고문헌 (Reference)
1. 주충열 Analytical Chemistry 1991년 p. 312,313
2. 최재성 분석화학실험 1999년 p. 79~85 1. 실험제목
2. 요약
3. 서론
4. 재료 및 방법
5. 결과 및 토의
6. 참고문헌
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갈색에서 담황색으로 변하는 지점의 폭이 넓어 전분 용액을 넣어야 할 시기를 정확히 알 수 없었다. 하지만 세 번의 실험에서 비슷한 근사값을 가지고 있었기 때문에 비교적 정확한 결과가 나왔으리라 생각한다.
8. 참고사항 및 문헌
※Na2SO37H2
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