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등의 강한 향신료를 많이 사용
북부
스칸디나비아 반도의 영향으로 청어 와 같은 생선을 많이 먹음
서부
와인이 많이 나며, 다른 지방처럼 양념이 강하지않음
남부
소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리가 다른 지역에 비해 많음
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요리용으로나 약초로서도 과거에 쓰이지는 않았으나 옛날부터 허브가든을 비롯하여 정원 만드는데 빼놓을 수 없는 허브였다.
61. 레몬 밤
지중해 지방이 원산인 다년초. 레본밤이라는 이름으로 잘 알려져 있는 것처럼 잎은 문지르기만 해도
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향신료를 많이 쓴다.
3) 달고 색이 진한 포도주가 생산된다.
4) 올리브유를 많이 쓴다.
5) 낙농제품이 풍부한다.
6) 요리에 콩을 많이 사용한다. - 스페인 음식문화의 배경
스페인의 자연환경
스페인의 사회환경
- 스페인의 식생활 문
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와 카레
5. 일본의 해산물 요리들
1)마구로 (まぐろ)
2)오뎅 (おでん)
6. 고기를 먹게 된 까닭
7. 빵을 먹게 된 까닭
8. 간장민족 고추장민족
9.에도시대의 상품화된 먹거리 - 덴뿌라
10. 식탁에서의 독특한 예절과 관습
Ⅲ.結論
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향신료를 혼합하여 침장원으로 하는 젓갈
3) 소금과 고춧가루(향신료)를 침장원으로 하는 젓갈
4) 기타 젓갈
3. 젓갈의 필수조건
Ⅲ. 한국전통음식(전통식품) 된장
1. 된장의 유래
2. 된장의 효능
1) 항암효과
2) 고혈압
3) 간기능 강화
4)
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조리법 번역 및 국내외국인용 조리서 발간, 한식 세계화 전략은 바로 인재양성과 한식의 대중화가 필요하다.
프랑스 음식이 세계문화유산으로 지정된 것은 특정 음식 때문이 아니라 음식을 즐기는 문화 때문이다. 한식을 세계화하는데 있어
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요리에는 재료에 적합한 매운맛 성분을 함유하는 향신료를 이용하고 있다
매운것은 \"맛\"이 아니라 감각이다 그러니까 맵게 먹는것은 맛 1. 대상 주식회사와 청정원
가. 대상 주식회사
나. 기업 연혁
다. 경영 이념
라. 비전과 경
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2.주방의 안전관리
3.기물의 구입과 관리
4.기물의 세정방법과 관리
1) Door형
2) under counter형
3) 직진형
5. 기기 및 기물의 안전관리
1) 주방 작업통로 공간
2) 조리작업대 공간
3) 작업대 높이
6.조리 시설의 효율적 배치 및 관리
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요리인 셈이다. 오늘의 메뉴나 대중화된 요리로 회사근처의 식당의 밥에 질려버린 직장인의 입맛을 사로잡는다. 또한 가족 ,친지의 외식, 사교의 장소인 패밀리 레스토랑의 개념을 갖춘다.
3)프랜차이즈화 방안
본점이 성공할 경우, 프랜츠화
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요리를 합니다. 설탕, 소다 여러 가지 합성 조미료를 무비판적으로 사용하지 않습니다.(15) 너무 차가운 것, 너무 뜨거운 것, 향신료, 자극물(술을 포함) 등을 자주, 그리고 많이 사용하지 않습니다.(16) 청량음료나 인스턴트 식품은 가급적 적게
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