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요리의 경우 똑같은 재료를 중복해서 사용해서는 안 되며 재료의 종류도 바다, 산, 들에서 나는 재료들을 골고루 배합하여 영양의 균형을 맞추어 조리하는 것이 기본이다.
5. 일식요리는 그릇이나 담는 방법에도 미를 추구하고 있다. 그릇의
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요리가 발달하였다.
관서요리는 오사카, 교토, 나라 지방 등을 중심으로 발달한 요리이다. 관서요리는 재료 자체의 맛을 살리면서 조리하는 것이 특징이다. 따라서 관서요리는 재료의 외형과 색상이 거의 유지되기 때문에 모양이 아름답다.
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등과 함께 설탕, 간장, 조미료 등으로 간을 하여 끓인 요리이다. 일반적으로 여러 사람들이 테이블에 냄비를 올려놓고 조리하면서 먹는 것으로 한국의 찌개나 전골과 비슷한 스타일이라고 할 수 있다.
*튀김
튀김은 16세기에 기독교 예수회의
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조미료를 사용한다고 한다.
주인 미즈이 구니아키(53)는 ‘한국에서는 라면이 끼니 때우기식으로 여겨져 조리법이 그다지 다양하지 않고 건강에도 좋지 않다는 이미지를 갖고 있는 것 같다’며 ‘건강식 라면을 선보이기 위해 여러 가지 요리
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조리 기법을 받아 자신들의 풍격을 일굼
한랭한 북방기후에 어울리는 다양한 요리 1. 중국음식에 관한 개요
2. 중국의 4대 음식 소개
3. 중국의 북방과 남방의 주식
4. 종교에 영향에 따른 중국 음식
5. 중국의 식사법과 식사 예절
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요리
1. 고한모노(밥류)
1) 세키한, 오코와(찰밥)
미리 삶아둔 팥을 찹쌀과 섞어 진 것, 경사가 있을 때 먹는다.
2) 다키코미고한
조미료로 간을 한 물이나 다시국물에 쌀과 다른 재료를 섞어 지은 밥이다. 봄에는 완두 콩이나 죽순, 가을에는 송
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요리를 담는 용기 위주로 짓는 이름(砂豆腐), 조미료 위주로 짓는 이름(香片), 한약명 위주로 짓는 이름(枸杞) 요리법 위주로 짓는 이름(炸大) 등이 있다.
4. 마치는 말
지금까지 중국의 음식 문화와 그에 관련된 언어에 대하여 간략히 살펴보았
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요리백과 1. 증상 및 식이원칙
2. 허용식품 및 제한식품
3. 허용식품 및 제한식품의 조리법
4. 영양기준
5. 1일 식품교환단위 및 끼니별 배분
6. 식단작성
7. 식품구입량
8. 만드는 방법
9. 증상별 식단모음
10. 참고문헌
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프랑스 실용정보
1. 교통
2. 교통수단
3. 문화적 특성
4. 종교
5. 국민성
6. 관습·예절·금기사항
7. 방문·식사예절
8. 사회보장·복지제도
9. 프랑스 요리
10. 포도주
Ⅲ. 프랑스 주요 관광지 및 명소 소개
1. 파리와 일드 프랑스
2.
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요리를 변형시켜 오늘날 세계 어느 유명호텔에 가도 일본음식이 있을 정도로 그들의 유연
한 사고를 이용하여 일본 음식을 발전시켜왔다. 동양의 섬나라에서 프랑스에 이은 절대미각의 나라가
되기까지의 일본이 거쳐 온 과정과 그들의 노력
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