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요리의 특징은 향신료에서 비롯된다. 열대지방에 속하는 인도는 풍성한 나무로부터 인도 특유의 맛을 내는 향신료를 만들어 조리하는데 사용했다. 나무 뿌리, 껍질, 잎, 열매 모두가 향신료가 된다. 음식에 사용되는 향신료로는 월계수 잎, 고
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조미료로 설탕, 식초, 고추, 재료 배합 형태에 따라 다르다. 민족, 면적만큼이나 다양한 중국 음식은 21c 이후 세계의 피자, 햄버거 등 대표적 브랜드가 있는 음식 시장에 살아남을 수 있는 중국 고유의 음식을 보유하고 있어 음식분야에서도 앞
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요리]
사모사 / \\3,000
향신료가 첨가된 감자와 야채를 넣어 만든 인도식 만두
어니언 바지 /\\4,000
양파를 매콤하고 바삭바삭하게 튀겨낸 인도의 대표적인 튀김요리
[탄두리 (인도식 바비큐)]
탄두리 치킨/\\12.000
인도전통의 향신료에 하룻밤을
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요리 발달
특징 : 조리법 → ‘나마’
생선을 그냥 먹는 것
→ 회와 스시
4) 양식에서의 분류
①이태리식당 : 주 요리 전 수프대신 면요리 제공
최근 → 대부분 특급호텔 운영
②프랑스식당 : 고급요리의 대명사→ 포도주와 함께 제공
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조리빵류 등으로 나눈다.
1) 식빵류 : 주로 식사대용으로 이용하는 빵류이다. 틀구이빵(Tin Bread) : 우유식빵, 옥수수식빵, 건포도식빵,
보리식빵 등
식빵팬을 사용하여 굽는 빵.
직접구이빵(Hearth Bread) : 프랑스 빵, 이탈리아 빵, 독일 빵 등
철
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종류
3. 중국 음식의 재료 및 양념
4. 조리용구의 종류 및 용도
5. 중국의 정찬(연회식) 상차림
≪ 베트남의 식문화 ≫
1. 베트남의 식문화*
2. 식습관 및 음식의 특징 정리
3. 베트남인의 식사 형태
4. 지역별 음식
5. 대중적인 음식
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요리는 다른 사람이 다 받을 때까지 기다려주는 것이 예의.
-요리를 먼저 덜 때에는 \"먼저 실례합니다\"하고 요리를 덜어 놓음.
-다음 사람이 요리를 덜고 있을 때에는 테이블을 돌리지 않음.
-턴테이블 위에 요리가 들어있는 큰 접시, 조미료
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요리 뿐 아니라 세계 각 국의 요리들이 국경의 장벽을 넘어 우리 밥상으로 들어 온지 오래다. 특히 일본 요리와 음식에 대한 관심은 지속적으로 높아지고 있다. 뿐만 아니라 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품
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요리
매콤한 요리
Ⅳ. 나가며
와인의 보관, 테스트, 용어, 라벨, 리스트를 조사하면서 와인에 대해서 좀 더 다가갈 수 있었다. 와인의 보관방법에 따라서도 코르크를 딴 후로 짧게는 1~2일 길게는 1주일이상 보관할 수 있는 방법도 알게 되었으
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조리기구는 70%이상을 태국에서 수입하도록 권장한다. 식자재 및 주방기구 등 부가적인 수입도 만만치 않다. 태국 음식의 국제화를 추진하기 위해 방콕 근처에 전문 조리학교를 설립하여 전문 훈련을 실시한다. 전문요리사를 양성하고 우수인
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