|
와인, 대원사, 2003
서한정, 한국 쏘믈리에1호 서한정의 와인가이드, 그랑벵코리아, 2004
원융희, 음료/주장관리, 형설출판사, 1993 Ⅰ. 와인과 장비
1. 와인과 와인병
2. 와인 잔
3. 와인마개
4. 코르크스크류
5. 와인소품
Ⅱ. 와인서비스
|
|
|
장비 및 기물계획
아이템 선정
메뉴 계획
시장분석 및 영업전략(사업비전 및 전략)
비전 및 향후시장 전망
차별화 전략
자금계획 및 예산편성(타당성 분석)
경쟁환경분석
SWOT분석
S-T-P분석
추정손익계산서
투자규모
|
|
|
장비를 설치하는 데도 사용되고 있다.
본의 와인 경매는 여러 가지 다른 행사들과 함께 이루어진다. 일반 부르고뉴 와인 전시, 꺄브에서 하는 시음회, 본 시내 곳곳에 활기로 가득 찬 행사 행렬들이 이어진다. 이 행사는 오뗄 듀 내의 오래된
|
|
|
와인의 주 원료인 포도재배에 영향을 끼칠 수 있다.
3.결론
■품질을 좌우하는 고급 양조용 품종들의 육종 및 재배
■양조 기술 향상
■양조업체들의 설비, 장비 문제해결
■고급 와인 생산을 위한 발효 및 숙성 온도 연구
■빠르게 변하는 소
|
|
|
와인바의 소믈리에는 전문 양성학원의 교육과정을 이수하거나, 바텐더 혹은 다른 음료를 관리하는 중에 역시 상사에게 발탁되어 소믈리에로서 근무 하게된다.
최소 학력
고졸
전공
무관
필요 자격/면허
無
필요 전문 교육
無
직무기술서
1.
|
|
 |
와인&칵테일 세상의 모든 술 한권에 다 있다. pp. 122~123/ 테킬라(Tequila)
경기대학교 외식조리학과 레포트/ 테킬라의 관하여
바텐더세상
매일경제 2001년 5월 24일자
드링스코리아 02년 10월호
Xpert 도윤섭의 양주이야기
드링스코리아 02년 10월호
|
|
메뉴펼치기
