|
프랑스 식당
프랑스 요리 서비스
Flambee 서비스 - 술을 이용하여 불을 붙혀 만드는 방법(고객 앞에서)
Carving 서비스 - 주방에서 요리한 것을 식지 않게 카트에 싣고 제공하는 방법.
이태리 식당
메뉴
피자
파스타와 빵
커피숍
아침식사
American Brea
|
|
|
프랑스는 혁명 이전까지는 유럽의 대표적인 강대국으로 자리매김 하였고 귀족적인 특색이 두드러지고 넓은 영토에서 비교적 안정적인 환경에서 발달해온 만큼 예술이나 이러한 요리에도 영향을 받았다 볼 수 있다. 식생활은 우리 생활과 가
|
|
|
프랑스의 포도주나 치즈 또는 프랑스 요리의 세계 시장에서의 우월성 확보는 우리에게 얼마만큼 농산물 상품개발과 마케팅이 필요한지를 보여준다.
끝으로 농촌 통합개발의 필요성이다. 프랑스는 지역주민, 의회 등 그 지역 모든 구성요소에
|
|
|
, 케이크 등의 요리에 이용된다. 이태리의 리꼬따(Ricotta) 치즈는 파스타, 디저트, 뜨거운 요리에 이용된다. 프랑스의 네프차텔(Neufchatel)은 에피타이저, 디저트, 카나페, 뜨거운 요리에 이용된다.
2) 세균숙성
제조과정에서 소금물에 치즈를 씻으
|
|
|
중에서 전형적인 프로방스 요리 몇 가지를 소개하고자 한다. 대표적인 요리로 마르세이유(Marseille)의 부이야베스(Bouillabaisse)를 들 수 있다.
리옹
두개의 강을 양 옆에 끼고 발전한 프랑스 제 2의 도시 리용(Lyon). 마르세이유와 제 2의 도시를 두
|
|
|
이태리관광(이탈리아관광)의 트레비분수
Ⅲ. 이태리관광(이탈리아관광)의 피사의사탑
Ⅳ. 이태리관광(이탈리아관광)의 산피에트로광장
Ⅴ. 이태리관광(이탈리아관광)의 박물관
Ⅵ. 이태리관광(이탈리아관광)의 지방별 요리
1. Piemont
|
|
|
요리활동에 참여하였는가?
2.조리 과정에서 가스가 열에너지로 바뀌는 것을 이해하였는가?
3.음식 예절을 지키며 즐겁게 시식할 수 있었는가?
Ⅲ. 결론
이상 본 과제에서는 요리활동을 통해 접근할 수 있는 수학교육의 개념을 찾아보고 활동
|
|
|
향신료는 어떻게 다를까? 우리나라에서는 양념이나 향신료, 조미료 같은 말들이 혼동되어 쓰이고 있다. 양념이 전체 집합이라면 조미료와 향신료는 그 안에 속해 있는 부분 집합과 같다. 그러니깐 양념이 조미료와 향신료를 모두 포함하는 말
|
|
|
향신료에 관한 많은 책에서 향초를 함께 논의하는 경우가 많은데, 향초를 향신료에 포함시키는 경우도 있다. 그러나 엄밀하게 말하자면 향초는 바질, 타임, 파슬리, 박하 등과 같은 한두해살이풀로, 요리에서는 그것의 잎과 줄기를 사용한다.
|
|
|
요리며, 이탈리아에서는 쌀을 많이 생산하는 Po Valley를 중심으로 북부지방에서 많이 발전되어있다. 그래서 Risotto 요리에 가장 적합한 쌀은 Valley와 Arborio 산이다.
기본적인 조리방법은 냄비에 버터를 두른 다음 쌀을 넣고 Saute한 후, 뜨거운 Brot
|
|
메뉴펼치기
