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음식의 깃든 사상과 종류
1. 제사음식에 깃든 사상
2. 제사음식의 종류
3. 제사음식의 의미
Ⅳ. 제사상 차림의 예
Ⅴ. 제사음식의 조리법
Ⅵ. 지역별 제사음식의 차이
1. 서울/경기
2. 경상도식
3. 전라도식
4. 경상북도
5. 전라남도
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요리의 명칭
2. 일본음식의 특징
3. 일본요리의 종류
4. 대표적 일본 음식
5. 일본의 식탁매너
6. 일본요리의 유형
7. 일본의 주류
8. 식생활의 미학 다도
9. 이타다키마스 (いただきます）
10. 고치소 (ごちそう)
11. 에키벤 (駅弁)
12. 갓
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요리법이 다양하게 개발되었다. 광동요리는 자연의 맛을 잘 살려내고 신성하고 부드러운 맛과 시원하면서도 매끄러운 맛을 강조하며, 특히 탕을 중요하게 생각한다. 또한 중국요리의 꽃이라 불리는 ‘딤섬’이 대표적인 음식이다. 그밖에 뱀
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음식의 이해
1. 향토음식의 개념
2. 한국음식의 특징
3. 향토음식의 특징
4. 지역 향토음식의 특징과 대표적인 음식
Ⅲ. 한국음식의 과학성과 비과학성
1. 한국음식의 과학성
1) 감식(減食)과 장수의 과학성
2) 절식의 과학성
3) 식품배합
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음식과 문화적 특징
(1) 우리나라
(2) 일본
(3) 중국
(4) 미국
(5) 영국
(6) 베트남
2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명하시오(배
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지방의 포도나뭇잎을 먹고 자란 달팽이가 유명하다. 소금물에 삶아 껍데기에서 꺼내 1. 프랑스 요리의 역사
2. 프랑스 요리의 특징
3. 프랑스의 대표적인 전체 요리
4. 프랑스 지방음식의 특성
5. 전형적인 프랑스 요리
6. 간단한
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지방색이 풍부한 스페인 요리
4. 대표적인 음식
5. 맛있는 레스토랑 찾는법
6. 지리에 따라 달라지는 요금
7. 메뉴 읽는 법
① 첫 번째 요리
② 메인 디시
③ 마실 것은? Para beber?(빠라 베베르)
④ 디저트
8. 계 산
참 고 문 헌
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음식문화의 발생 배경
서론
본론
1.지형적 영향으로의 음식문화 발달
- 지역적 풍토에 따른 음식문화발달(관서,관동지방)
= 구체적인 지역적 음식발달
2. 기후적 영향으로의 음식문화 발달
3. 사회적 영향(환경)으로의 음식문화 발달
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8) 에도시대 (1603～1867)
9) 메이지시대 이후 (1868이후)
5. 대표적인 음식
(1) 주식(고항모노 : 밥요리)
(2) 면요리
(3) 부식
6. 설날 음식
(1) 가가미 모찌
(2) 소바(메밀국수)
(3) 오세치요리
(4) 토소
(5) 조니(떡국)
6. 식사 예절
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요리
嗜菜 : 구이요리
素菜 : 야채요리
3) 湯菜 (스프요리)
鍋子(냄비요리)가 대신 제공 될 때도 있다.
白飯 : 탕채와 함께 제공된다.
鹹菜 : 절임류
4) 甛菜 : 단요리
5) 点心 : 輕食 및 과자류를 말한다.
甛味 : 단맛의 음식
鹹味 : 소금맛의
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