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단체급식 및 실습-
식단작성
[대상-여고생100명, 2000Kcal]
학과 :
학번:
이름: 1.식품구성안
2.식품군별 권장섭취 횟수를 세 끼 식사로 배분하기
3.식단짜기
4.교환단위수 배분
5.단가
6.폐기율을 고려해서 식품구입량 결정
7.표준 레시피
8.
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배경과 산업체 식단 작성의 동기
1. 이론적 배경
2. 산업체 급식 식단의 작성 동기
Ⅱ. 본 론
1. 메뉴
2. 활동별 에너지 권장량
3. 교환단위수와 식단구성
4. 표준 레시피
5. 1인 분량 및 각 성분 조사
6. can-pro 결과 및 분석
Ⅲ. 결 론
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표
성질
고정성,집합성
이동성,분리성
기능
기록, 현상의표시,
대상의 통제
경영의사의 전달,
대상의 상징화
종류
식품수불부, 영양출납부, 검식부, 급식일지
식단표, 식품사용일계표, 발주서, 납품서
*장부/전표 기능을 함께 가진 것: 식품사
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작업 제거, 작업의 결합, 작업순서 변경, 작업의 단순화
*작업관리 연구 방법(방법연구, 작업측정)
방법연구(생산품 공정분석/ 작업자 공정분석)
작업측정(실적자료법, 시간연구법, 표준자료법, PTS, 워크샘플링)
*작업 디자인 원칙(재료운반관
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작업인원이나 시스템 평가계획의 자료가 된다.
Ⅲ. 결 론
단체급식에서의 작업관리는 작업과정 중에 대량조리라는 한계 때문에 소홀히 할 수 있는 위생면, 영양면, 경제적인 면을 충분히 고려하기 위해 운영 면에서의 관리, 즉 식단계획부터
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표산출시의 공정성문제
3.2 국세와 지방세의 산정기준상 공정성
4. 건물분 재산세 과표산정 체계에 대한 개선방안
4.1 기본방향
4.2 개선방안
Ⅳ 요약 및 결론
참고문헌
표 . 그림 목 차
<표-1> 한국감정원 신
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및 현황
1. 학교 급식의 변천과정
2. 학교 급식의 개요
2.1 학교 급식의 정의
2.2 학교급식의 목적
2.3 학교급식의 형태
2.4 학교급식 만족도
2.5 음식기호도
제 3장. 연구내용 및 방법
제 1절. 조사대상
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표본의 설정 35
1. 설문의 배포 및 회수 35
2. 설문의 구성 35
제 3 절 변수의 측정 37
1. 절차적 정의와 상호작용적 정의 37
2. 노조지원지각 37
3. 투쟁성 37
제 4 장 실증분석 39
제 1 절 표본의 특성 39
제 2 절 측정변수의 분석 41
1. 각 변
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단체 현황과 과세제도 3
1. 종교단체의 개념과 현황 3
가. 종교단체(법인)의 개념 3
나. 종교단체(법인)의 현황 4
2. 국세와 지방세 과세 현황 5
가. 비과세 및 과세의 이론적 근거 5
나. 지방세 과세 현황 6
다. 국세 과
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-비즈니스 유형 차원에서는 산업별로 서로 다른 특징을 보이고 있는데 유형별 차이점의 발생은 제품의 특성, 주요 거래 대상의 차이, 판매 과정 및 생산 프로세스가 산업별로 다른 데 기인하고 있다. 따라서 산업별로 e-비즈니스를 효율적으로
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및 효율성 확보
이와 같은 노력을 통해 전문 조리 역량을 갖춘 조달청의 핵심 인재로 성장하고자 합니다. 궁극적으로는 조달청에서 조리 분야를 선도하는 리더가 되는 것이 저의 비전이며, 조리부문 발전을 주도하고 우수한 급식 서비스를 제
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실습 당시, 배식, 고객응대, 검수등 현장업무 위주로 배웠습니다. 보다 실무적인 업무를 배우고 싶었고, 영양사 인턴 업무를 하면서 식단 작성, 발주, 입고처리 및 행사계획, 수익금관리 등을 배웠습니다.
열심히 공부하고 준비한 만큼 좋은 결
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실습 당시, 배식, 고객응대, 검수등 현장업무 위주로 배웠습니다. 보다 실무적인 업무를 배우고 싶었고, 영양사 보조일을 하면서 식단 작성, 발주, 입고처리 및 행사계획, 수익금관리 등을 배웠습니다.
<최근 식음트렌드를 꽃이라고 생각했
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급식 제공을 원할 때
☞ 예약 취소가 잦아 패널티로 예약이 어려운 학부모님께 안내
☞ 이용률이 낮아 지원금을 받지 못하는 상황을 직면한 원장님/시간제 관리자로서 어떻게 해결할지 육아종합지원센터 시간제 보육 관리자 면접 팁
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및 교직 관련 생각 등 [총 47문항]
3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 2
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