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중요한 요소로 여겨지고 있다. 된장에는 이와 같은 지질의 산화를 막는 물질, 즉 항산화 물질이 많이 함유되어 있다.
된장의 갈변이 노화 예방에 큰 작용을 한다.
된장의 발효 1. 된장의 종류
기능성 된장의 종류
된장을 이용한 음식류
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기능을 가지고 있다는 것은 오늘 이 phytochemical 조사를 통해 알게 되었다 . 앞에
서 말한바와 같이 pytochemical의 종류중 현재 밝혀진 것은 단 1%에 부족하다.
앞으로 phytochemical을 이용한 식품의 개발과 연구는 무궁무진하다고 생각된다. 내 전공
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중요하므로 지나친 절제는 금물이다.
관계 시 어지럽거나 얼굴이 창백해지면 심장전문의의 진찰을 요한다.
피임은 폐경 후 1년까지 하는 것이 안전하다. (1) 불임
1. 불임평가를 위한 검사
2. 불임의 치료
3. 학습할 내용- 불임치료제
(2
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품인 미소(miso)의 섭취빈도와 위암에 의한 사망률에 대한 연구가 있었는데, 미소를 매일 먹은 사람은 위암외에 전신의 암, 동맥경화성 심장질환, 고혈압, 위·십이지장 궤양, 간경변 등에 의한 사망률을 포함한 모든 사망률이 낮은 것으로 나타
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심혈관계환자집중간호 -----------------------------------------
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Ⅲ.
결 론 -------------------------------------------------
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Ⅳ.
용 어 정 리 -----------------------------------------
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Ⅴ.
참 고 문 헌 -----------------------------------------
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중금속 중독등과 같은 pathological condition치료를 위해 chelating agent 가 쓰인다.
참고자료
이길상, 분석화학, 동명사, p.323~329
손무정 외 7명, 최신분석화학, p.293~319
정용순외 3명, 분석화학실험의 기본, 형설출판사, 2003, p 152~154
http://msds.chem.ox.ac.uk/E
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기능을 활성화 하는데 큰 역할을 한다. 여기에 현미의 영양까지 더해졌으니, 검은 쌀의 가치는 하얀 백미와는 비교 대상조차 되지 않는다.
검은깨 - 예로부터 보양이나 치료식품으로 귀중히 여겨왔다. 콜레스테롤 저 하, 변비개선, 대장암 예
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중
2) 점도
3) 수소이온 농도
4) 동결점
Ⅳ. 기능적 특성
1) 응고성
2) 기포력
3) 유화제
4) 설탕 결정화의 조절
5) 색깔
6) 향기
Ⅴ. 영양가
1) 생계란의 영양가
2) 품종 사육방법에 따른 영양 성분의 변화
3) 취급과 저장 방법에 따른
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봄, 여름에 산란한 것은 비타민 D 가 많다. 계절에 따라 난중, 단백질, 호우유 Ⅰ. 달걀의 구조
Ⅱ. 달걀의 화학적 조성
Ⅲ. 달걀의 이화학적 성질
Ⅳ. 기능적 특성
Ⅴ. 영양가
Ⅵ. 달걀의 감정법
Ⅶ. 저장
Ⅷ. 달걀의 가공품
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품영양학적 지식이 없는 분들도 쉽게 읽을 수 있게 되어 있었고, 중간 중간에 신선해 보이는 사진들이 있어서 책 까지도 신선하고 상큼하게 느껴졌다.
이 책을 읽으면서 평소 위가 좋지 않아서 내과를 다니는 친구에게 매일 양배추를 살짝 데
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