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CCP의 개념
(2) CCP 설정
2) 식중독 예방방법
(1) 단체급식소 식중독 사고예방
(2) 외식산업 식중독 사고예방
4. 식중독 응급처치와 예방원칙
1) 식중독 응급처치
2) 식중독 예방 식품조리 10대 원칙
Ⅲ. 나가며
<참고문헌>
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가공식품의 정의와 주제선정 이유
□ 가공식품 유통의 특징
1. 유통과정 맵
2. 수량 및 포장 - 껌(Gum)
1) 껌(Gum)을 선택한 이유
2) 브레이킹 벌크 효과
3. 고추장의 유통과 유통기한
1). 전통적 유통과정의 고추장 유통기간
2) 대형
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제품(製品)으로 다량의 당분(糖分)을 함유하는 가공식품이다. 이들은 높은 당농도에 의한 높은 삼투압이 미생물의 생육을 저해하기 때문에 저장성이 높은 식품(食品)이다.
Jam, Jelly, marmalard는 제조방법이 다르므로 외관적으로 투명도에서 차
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방법이 연구되어야 할 것이다. 또한 효과적인 원료 (폐기물)의 확보 및 최종 이용 제품의 종류와 품질을 계획하고 그 제품의 가공을 위한 방법개발의 연구 등이 있어야 한다. 따라서 식품목적의 폐기물 활용은 정부 기관은 물론 식품 산업체와
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교량적 역할을 하며, 생산지와 소비지간의 경제적 거리를 단축시킴으로써 타 지역 경제권의 확대나 생산 유통 활동에 기여하게 된다. Ⅰ.식품구매에 대하여
Ⅱ. 구매 시장과 시장 조사
Ⅲ. 식품의 유통 체계
Ⅳ. 식품의 유통
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조사의 정의
2.방사선 식품 조사의 역사
3.식품산업에 이용되는 방사선의 종류 특징
4.방사선을 조사한 식품의 건전성
5.식품산업의 방사선 조사의 장점
6.식품산업의 방사선 조사의 단점
7.방사선 식품조사 기술의 전망
8.결론
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방법 --------------------------------- 9
(4) 기준과 규격 --------------------------------- 11
3.참고 -------------------------------- 12
(1) 겔 강도와 겔화속도
(2) 겔의 열화정도
(3) 겔 형성력의 저장중의 변화 ----
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식품
세레우스균은 토양세균의 하나로서 자연계 에 널리 분포하고 있으며, 다양한 식품에서 발견되고 있다. 세레우스 식중독의 원인 식품은 곡류를 중심으로 한 가공 식품 이외에도 햄, 소시지 및 어육 연제품과 복합 조리식품 등이다. 또한
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, 김소정 역, 환경호르몬의 반격, 아롬미디어, 2012 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 환경호르몬 개념
2. 환경호르몬 발생 물질
3. 환경호르몬의 종류
4. 환경호르몬 영향 및 피해
5. 환경호르몬에 관련된 식품
Ⅲ. 맺는 말
Ⅳ. 참고문헌
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sp; 식품첨가물은 오로지 동물실험에 의존했기 때문에 우리 몸에 어떤 영향을 주는지 알 수 없다 식품첨가물의 정의
식품첨가물의 종류와 관련 질병
식품첨가물의 단점
첨가물에 의한 피해 사례
식품첨가물, 대처할 수는 없을까?
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