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ㄴ. 저장식품
② 식생활의 형태
ㄱ. 주식과 부식
ㄴ. 사용도구
③ 조리법
ㄱ. 양념과 소스
ㄴ. 손맛과 계량기구
④ 디저트
⑤ 식탁예절
3) 동서양 영양섭취 실태와 문제점
4) 동서양의 식사 지침
3. 결론
4. 참고 자료
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: 자연식품 채취시대
2) 부족국가시대
3) 삼국시대
4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기
5) 고려시대
6) 이조시대
7) 조선후기
8) 개화시대 : 식생활의 다양화
*한국 식생활의 특징
*한국음식의 종류
*한국음식의 접대와 식사예절
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, 젖산칼슘
PET
<표1> 시중제품중 황색4호, 황색5호, 적색2호 사용제품 목록표 (자료조사: 다지사) Ⅰ. Colors of Foods
Ⅱ. 식품 색소의 분류
Ⅲ. 식물성 식품의 색소
Ⅳ. 동물성 식품의 색소
Ⅴ. 착색제
그 외 착색료의 사용기준
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식품가공 독점체의 독점가격을 규제하고, 유해한 식품첨가물의 사용 제한, 제품차별화, 과잉포장 등을 규제하고 양질의 식품을 공급하도록 한다. 농수산물 수입에 참여한 자본의 매점매석, 투기적 거래 등 자본의 반사회적 횡포에 대한 규제
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가공법이 발달, 장류를 가공하는 기술 개발
(2) 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발
(3) 일상식사는 주부식 분리형
(4) 상차림은 좌식 차림, 1인용 외상이 원칙
(5) 상징적인 의례상차림
5. 한국음식의 종류
(1) 주식 : 밥 ,죽 ,국수장국 ,만둣국 ,
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가공
식품
취급
○ 부패·변질 및 무신고(허가), 무표시 제품 등
사용여부
○ 저장 조건, 포장·용기 등의 적정 상태
○ 교차오염 방지를 위한 구분 보관 여부
○ 가열조리식품과 비가열조리식품의 구분 여부
○ 가열조리식품의 신속 냉각 및
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식품의 생산과 소비의 간격이 멀어지고 거재 자본이 개입하는 추세에 대응하여 느린 음식 즉, 자본의 손이 덜 탄, 깨끗하고 영양가가 높으며 지역의 문화를 고스란히 응축하고 있는 지방의 음식을 먹자는 운동으로 거대 농기업이 장악하는 푸
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저장식품을 지나치게 짜게 만들지 말고 가공식품은 보통 염도가 높으므로 적게 먹는다. 다양한 재료와 조리법으로 소금의 과다섭취요인을 줄인다. 식탁에서 소금이나 간장을 넣는 습관을 없앤다. 과음을 삼갑시다.
지방간, 간경변 등의 원인
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종류와 햄 종류의 식품을 즐겨먹었기 때문에 그것이 어른이 된 현재도 영향을 주고 있기 때문이다. 하지만 연령의 변화 역시 무시 못 할 일이었다. 어릴 때는 달고 짜고 자극적인 맛을 좋아하다가 요즘 들어 매운 음식보다는 담백하고 소스를
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방법 제40조 제2항 및 같은 법 시행령 제11조의 제2,제3호, 같은 법 시행규칙 제20조에 의하여 조리 장 및 급식소 주변을 2개월 1회 이상 소독한다. 이 경우 살포되는 소독약품이 식품, 식기류, 조리기구, 식품 및 식기보관 시설 등에 오염되어 식
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