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추출물의 항균활성
7. 청국장 균주의 선발과 발효 특성
Ⅴ.발효 공업
1. 유기산의 발효공업
2. 아미노산의 발효공업
3. 효소의 발효생산 공업
4. 환경정화 발효
5. 탄화수소로부터의 발효물질 생산
Ⅵ.발효 산업의 과제
참고문헌
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산업고등학교 학생을 중심으로』 서울: 경희대 교육대학원.
● 김충기(1998).『직업선택의 전략과 직업상담의 역할』경북대학교 학생지도연구소.
● 이은경(2003).『대학생의 자기 효능감과 직업가치 및 진로의식 성숙과의 관계』원광 대학원 .
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4. 저장관리
6) 저장 조리 방법
식품의 효소작용을 억제시키고 미생물의 번식을 방지하여 부패를 억제하는 방법
(1) 염장법 - 염장법은 식품을 10%의 소금물에 절이는 방법(햄, 소시지, 어란, 젓갈 등에 이용)
(2) 당장법 - 당장법은 식품
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호텔주방의 식품 안전관리
1. 식품안전관리의 개요와 업무
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➜ 식품의 안전관리는 식품의 재료에서 제조․가공․유통․저장을 거쳐 최종소비되기 까지의 모든
단계에서
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식품을 이용한다
총 ( )일
4) 살빠지는 차를 마신다
총 ( )일
5) 특수한 다이어트 식단을 이용한다
총 ( )일
6) 기타( )
총 ( )일
* 감사합니다. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 문헌고찰
1. 청소년기의 특성 및 영양
2. 청소년의 식행동과 관련된 요인
3. 비만의
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대학교 호텔관광경영학과 석사학위논문, 2001.
7. 하경희, “관광호텔양식메뉴관리에 관한 연구”, 경기대학교 대학원 석사학위 논문, 2000. 제 1장. 서론
제 2장. 이론적 배경
2.1 외식산업에서 메뉴의 중요성
2.2 메뉴의 구성
2.2.1
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대학교 대학원 석사 논문, 2001.
양희성, “패스트푸드 체인점 선택속성에 관한 실증적 연구”, 세종대학교 경영대학원 석사논문, 1996.
한국 식품개발 연구원, 외식산업의 구조와 전망, 서울,대남출판사, 1996.
원석희, 외식 산업론, 서울, 대왕사,
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학과(야간) 편입학
▣ 원 주 캠 퍼 스
- 학사편입학
- 3학년 일반편입학
- 보건과학과(야간) 편입학
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식품의 선도 유지 효과…………………………………5
<표 2> 간이 물류비 산정 (예)………………………………………………6
<표 3> 물류비 분류 체계표 ………………………………………………7
<표 4> 박람회 설문자료 1………………………
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대학교 대학원 석사학위논문, 광주.
조행난 (2011). 응급실간호사의 업무 스트레스와 강인성 및 소진과의 관계. 전남대학교 간호학과 대학원 석사학위논문, 광주.
최연숙 (2012). 응급실 간호사의 소진에 영향을 미치는 요인. 경북대학교 대학원
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식품외식산업이 국민 건강과 행복을 책임지는 신뢰받는 산업으로 자리 잡도록 기여하는 것이며, 그러기 위해 끊임없이 배움과 성장의 길을 걷겠습니다. 경북대학교 식품외식산업학과 자기소개서
1. 본인의 성장 과정과 이를 통해 식품
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경북대학교 일반대학원 식품외식산업학과 자기소개서
1. 본인의 지원 동기와 경북대학교 식품외식산업학과에 진학하고자 하는 이유를 구체적으로 서술하시오.
2. 관련 경험이나 활동을 통해 습득한 역량이나 지식을 소개하고, 그것이 학
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외식산업의 발전과 혁신을 위해 적극적으로 협력하며, 함께 성장하는 연구자가 되겠습니다. 경북대학교 과학기술대학원 식품외식산업학전공 자기소개서
1. 본인이 식품외식산업 분야에 관심을 갖게 된 계기와 이를 위해 어떤 노력을
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산업 발전에 이바지하는 인재로 성장하고 싶습니다. 앞으로의 학습과 경험을 바탕으로 대한민국 식품외식산업의 발전에 기여할 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 1. 본인을 간단히 소개하고, 전남대학교 식품외식산업학과에 지원한 이유
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산업 현장에서의 경험과 학문적 연구를 토대로 창의적이고 혁신적인 아이디어를 제시하는 식품·외식 전문가로 성장하고 싶습니다. 이를 위해 신한대학교 바이오식품외식산업학과에서 제공하는 교육과 현장 기회를 최대한 활용하여, 실무
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