|
, 북어포, 오징어포 등 다양하게 올라가며 송편과 함께 제사용 떡이 올라간다. 1. 돔배기의 유래
2. 돔배기와 피편의 유래
3. 경상도 제사음식에 상어고기를 올리는 이유
4. 일반 상차림에는 보기 힘든 돔배기적(상어고기)과 문어등
|
|
|
음식으로 안동지방의 식혜는 결이 고운 고춧가루를 이용하여 제조하므로 색깔 및 맛에 있어서 독특하다.
다섯째, 세시풍속 및 통과의례시 조상들이 관습적으로 준비하였던 음식들로 경상도의 경우, 제사상 차림에는 상어고기(돔베기)를 들
|
|
|
제사음식의 깃든 사상과 종류
1. 제사음식에 깃든 사상
2. 제사음식의 종류
3. 제사음식의 의미
Ⅳ. 제사상 차림의 예
Ⅴ. 제사음식의 조리법
Ⅵ. 지역별 제사음식의 차이
1. 서울/경기
2. 경상도식
3. 전라도식
4. 경상북도
5. 전라
|
|
|
제사음식을 올리는 순서다. 음식 놓은 법에 대해서는 사람마다 말이 다르다. 하지만 일반적인 원칙을 살펴보자. 제수는 우선 과일부터 놓는다. 여기서 유명한 홍동백서의 원리가 나온다. 그런데 재미있는 것은 아무도 그 이유를 정확히 알지
|
|
|
, 원산해물잡채, 채칼김치, 순대, 닭섭산적, 다시마냉국, 이면수구이, 인절미, 오그랑떡, 언감자떡, 꼬장떡, 달떡, 약과, 콩엿강정, 들깨 엿강정, 산자, 단감주 등 함경도음식의 특징
주식의 종류와 특징
만드는법
각지역별 향토음식
|
|
|
음식의 종류나 형태가 역사적 상황에 따라서 새롭게 탄생하거나 적합한 형태로 변할 수 있다는 것을 알 수 있다.
역사적 상황에 따른 언어 변화
우리나라의 언어에는 된소리나 거센소리가 거의 없었다. 하지만 임진왜란, 병자호란 등의 여러
|
|
|
음식을 하고, 또한 제의의 마지막에 음복을 하고 마을회의를 하면서 마을 단위의 자치적 통합 기능이 발휘된다.
하지만 현대 과학문명의 이기는 자연에 의존하던 삶의 방식을 바꾸어 인간의 힘에 의존하게 하였다. 따라서 각종 질병이나 재앙
|
|
|
음식을 먹는 것은 하느님이 하느님을 먹는 것(以天食天)으로 파악된다.
이런 신관에 의해 자연스럽게 삼경사상(三敬思想)이 도출되는데, 이는 경천(敬天)경인(敬人)경물(敬物)의 사상이다. 또한 각자의 마음속에 있는 하느님을 잘 길러나가는
|
|
|
이유
젓가락을 밥에 꽂아 놓거나 세워 놓는 것도 금물이다. 이것은 제사 지낼 때에 쓰는 예법이기 때문이다. 또 서로 젓가락과 젓가락을 사용해서 음식을 주고 받고 하는 것 역시 금기사항이다. 일반적으로 일본 요리는 국물 한가지에 요리 세
|
|
|
뛰어나다는 것이다. 또 한가지 이유는 조의 풍부한 영양가다. 이 때 남쪽 양쯔강 유역에서는 벼를 재배하고 있었다. 황허강 유역과 달리 쌀이 주식이었다.
중국어로 밀가루를 뜻하면 ‘ “공자의 식탁 -중화요리 4000년의 문화사“를 읽고
|
|
메뉴펼치기
