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함유된 농산품이 우리의 식탁을 위협하고 있는 실정이다. 결국 우리는 과학과 기술의 발달로 편리성과 경제성만을 추구한 나머지 식품을 인위적으로 생산 및 가공을 하여 섭취 하므로 자연과 멀어지는 반 자연적인 식생활에 길들여지게 되었
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식품을 많이 파는데, 그것들을 주 대상으로 삼아 조사해 보았다. 식품이라는 말이 무색할 정도였다. 식품첨가물에는 인공 감미료나 합성색소, 합성 향료 등 인체에 해로운 성분들이 다량 함유되어있었다. 성장기에 필요한 영양소를 섭취하는
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식품유통업계는 ‘제도적 변화를 맞이할 준비’가 필요하고 ‘소비자 불안심리에 따른 시장구조 변화에 대응’해야 하는 이중고를 겪게 됐다.
지난 10월 6일 식품의약품안전청은 국내에 유통되는 중국산 분유, 우유 등이 함유된 식품 및 수입
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함유된 식품으로부터 섭취되어져야 한다.
다. 단백질
단백질은 탄소, 수소와 산소, 그리고 질소로 구성된 화합물로서 1그람당 4~5칼로리의 열량을 지니고 있다. 또한 아동들이 흡수하는 단백질의 구성단위인 아미노산의 종류에는 스물여 가지
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식품의 사용을 제한하여야 할 것이며, 화학조미료의 무절제한 사용을 금해야 할 것 이다.
⑦ 치아건강을 유지하자
설탕을 많이 함유한 식품을 먹을 때 일어나는 가장 큰 건강문제는 충치의 유발이다. 충치문제는 유아기 및 학령기 어린이에게
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함유한 식품을 먹었을 때 일어나는 질병으로 감염형과 독소형이 있다 김종규, 노우섭, 식품위생관리, 한국방송대학교출판부, 2006, p.36.
. 감염형은 오염된 원인 세균이 체내에 침입하여 증상이 발생하는 것이며 독소형은 식품에서 원인 세균이
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식품이나 통호밀, 곡식 등 건강하게 정제되어 만들어진 간식을 먹이고 탄산음료를 최대한 섭취하지 않게 하는 것이 좋은 식습관을 길러주는 방법이 될 것이다. 그밖에도 함유된 당성분 중 액상과당은 간에서 중성지방인 트리글리세라이드를
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식품미생물학, 광문각, 2005.
2. 강성태, 윤재영, 식품미생물학, 형성출판사, 2002.
3. 강인수 외, 식품미생물학, 훈민사, 2000.
4. 소명환, 현대 식품미생물학, 효일, 2006.
5. 노완섭, 식품미생물학(NEW), 지구문화사, 2009. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1.
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식품에 비교하여 많아서 단백질의 생물가는 94~97이다. 특히 철은 가열의 영향을 받지 않고 흡수가 잘되어 100% 가까이 혈색소의 합성에 이용되므로 난황은 철의 좋은 공급원이다. 아비딘의 항비오틴 작용 또한 가열에 의해서 파괴되기 쉽다.
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함유한 식품을 섭취해도 식중독이 일어나지 않기 때문에 세균의 증식 방지, 충분한 열처리, 식품 취급 장소의 위생관리 및 2차 오염 방지 등에 주의를 기울이면 식중독예방은 그렇게 어려운 일이 아니다. 부득이 조리 식품을 보존하여야 할 경
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