|
식품위생학 제 3판 , 정문각, 장동석외
한국 식품정보원자료
최신조리기능사시험 총정리문제, 크라운출판사, 노수정 저
http://blog.naver.com/musicjava/10007446511
http://ask.nate.com/qna/view.html?n=8031432 Ⅰ. 세균성, 바이러스성 식중독(1. 감염형 식중독)
|
|
|
시장현황 및 전망
Ⅲ. 기능성 당
1) 올리고당(oligosaccharide)
(1) 정의 및 특성
(2) 종류별 특징과 제조원리
2) 당알코올
(1) 정의 및 특성, 용도
(2) 종류별 특징과 제조원리
3) 시장현황 및 전망
Ⅳ. 結論
Ⅴ. 參考文獻
|
|
|
종류
▫오늘날의 Fast Food
▫Fast Food의 관련기사
▫Fast Food 문제점과 해결 방안
○슬로 푸드(Slow Food)
▫Slow Food
▫Slow Food 운동이란
▫Slow Food의 장단점
▫Slow Food의 관련기사
▫Slow Food 문제점과
|
|
|
식품영양학, MJ미디어
최혜미 외(2004), 21세기 영양학, 교문사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 무기질(무기염류, 미네랄)의 분류
1. 칼슘
2. 인
3. 칼륨
4. 나트륨
5. 마그네슘
6. 철
7. 구리·코발트·망간·아연
8. 황(Sulfur, S)
9. 미량무기질
1) 아연
2) 질소(
|
|
|
1) 푸린제한식
2) 저수산식
III. 검사식
1. 레닌 검사식
2. 400mg칼슘 검사식
3. 지방변 검사식
IV. 영양상태 평가
1. 신체계측에 의한 판정
2. 식이조사판정
1) 24시간 회상법
2) 식이기록법
3) 식품섭취빈도 조사법
# 참고문헌
|
|
|
식품에 잘 부착되고 열에 의해 응고되므로 결착제로서의 기능을 한다. 만두소, 고기완자, 햄버거 패티 등을 만들 때 달걀을 넣으면 재료들을 잘 결착되게 한다. 또한 생선전, 크로켓, 커틀렛 등에서 달걀은 밀가루나 빵가루를 잘 묻도록 해 주
|
|
|
식품의약품안전청에 따르면 2011년 우리 국민이 마신 커피는 하루 평균 300톤으로 에스프레소 3700만잔 분량이다. 원두시장이 급속히 커지고는 있지만 커피시장의 주류는 여전히 커피믹스다. 식품의약품안전청(식약청) 홈페이지(www.mfds.go.kr)>
|
|
|
식품첨가물 제조시설 ································ p.18
(6). 비알콜성 음료품 제조시설 ······································· p.22
3.2. 산업폐수의 배출관리 ························
|
|
|
식품섭취는 건강에 직접적인 영향을 주는 것이다. 좋은 식품을 올바르게 선택하여 구입하는 것은 건강한 식생활의 기본이 되는 것이다. 그러나 오늘날에는 우유 한가지를 사더라도 영양내용이 다른 다양한 종류의 우유가 있으므로 예전보다
|
|
|
첨가물(형광증백제, 표백제, 보강제)이 들어가지 않아 피부를 보호할 수 있다.
※ Reference
고등학교 화학1(교학사) p176~187
두산 백과사전 / 위키 백과사전
All about chemistry
이화학대사전, 1996, 도서출판 집문사 비누 만들기 (교사용)
1. 실험
|
|
메뉴펼치기
