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식품영양학을 전공하는 나에게 세계속에 김치 알리기가 또 하나의 비젼으로 자리하는 뜻깊은 시간이었다.
참고문헌
「특집 : 김치의 기능성과 산업화(1) ; 김치의 생리적 성분과 건강기능성」최홍식 2005
「김치의 기능성, 토론」박건영 , 조영
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식품 및 특수영양식품(영양보충용식품과 식사대용식품 중 체중조절용 식품에 한한다)을 광고하는 때에는 보건복지부 장관이 정하는 바에 따라 사전심의를 받아야 한다.
9. 기능성 건강 보조 식품의 연구개발 및 시장 현황
세계의 Dietary supplem
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영양학 분야에서 전문성을 더욱 확장하고, 기능성 식품 개발 및 헬스케어 산업에서 과학 기반의 컨설팅 역할을 수행하는 것이 목표입니다. 식품을 넘어서 건강을 설계하는 영양학자의 길을 걸어가고자 합니다. 경희대학교 식품영양학과
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기능성
1) 과실주스
2) 건조과실
3) 신선조각과일
4) 와인
5) 식초
3. 우리나라 과실 종류별 기능성
1) 감귤의 기능성
2) 사과의 기능성
3) 배의 기능성
4) 포도의 기능성
5) 감의 기능성
4. 우리나라 과실이 인체건강에 미친 영향
1) 감귤
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영향 등 다각적 요인들에 대한 종합적 검토를 통하여 이루어져야 할 것이다.
8. 맺음말
: 기능성식품은 건강에 유익한 성분의 섭취를 증가시킴으로써 국가의료비용부담을 절감하고 건강증진을 추구한다는 긍정적 측면이 있는 반면, 여러 가
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식품 중 세계적으로 각광을 받고 있는 식품이다. 김치가 인기를 끄는 이유는 위생적으로 처리된 채소류 가공식품으로, 그 기능성이 인정되고 있는 마늘, 고추 등의 향신료가 첨가됨으로 독특한 맛을 자랑하기 때문이라고 할 수 있다. 더욱이
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기능성 소재의 개별인정형의 탄생으로 시장이 활성화 될 것으로 기대된다. 지금껏 한국 시장은 일부 기업이 주도하는 소재 중심형으로 시장이 성장되어 왔다. 초기에 효소식품으로 시작된 시장은 스쿠알렌, 정제어유, 칼슘을 거쳐 키토산, 알
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식품이 되어 권장하고 있는 추세라고 한다.
참고문헌
◇ 기능성 식품학, 전남대학교 출판부
◇ 고정삼(1994), 식품가공학, 광일문화사
◇ 문범수·이갑상(1992), 식품재료학, 수학사
◇ 박근형·안봉환·노일환, 비타민C와 건강
◇ 식품영양학사전,
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식품위생학」학문사
채갑숙(2006)「전국 중.고등학생의 양파에 대한 기호도,인식도 및 개발을 원하는 양파제품 조사」창원대학교 교육대학원 석사학위논문
식품의약품안전처(http://www.mfds.go.kr/fm) Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 채소류에 해당
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영양학, 효일
2. 이영미 외(2013), 생애주기영양학(Nutrition Through The Life Cycle), 양서원
3. 김영혜 외(2013), 인간성장발달과 건강증진, 수문사
4. 김은경 외(2011), 생활주기영양학, 신광출판사
5. 이연숙 외(2011), 생애주기영양학, 교문사
6. 정해옥(2007),
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