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영양교육은 제대로 이루어지지 않고 있다. 그러므로 학교급식에서는 급식 운영의 내실화와 영양교육과의 연계가 해결해야 할 향후 과제이다.
참고문헌
양일선 외(2003). 단체급식. 교문사.
- 김정래, 양일선(2002). 학교급식 관리기술 지원체제
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급식이 이루어지도록 급식비 재원의 지원이나 공동급식 관리 체제의 도입이 필요하다.
3) 식단관리 필요성
식단은 전문 급식관리자에 의해 작성되도록 유도하고 양질적인 식단 구성이 되도록 보육정보센터 및 영양관련 단체의 지원을 받아
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급식시설개선
3. Generic HACCP plan의 현장적용을 위한 조정
4. 운반 및 배식단계에서의 CCP : 학생들에게 배식
Ⅵ. HACCP시스템 적용을 위한 교육 및 실행효과 평가
1. HACCP 실시전 위생관리 시스템 평가
2. HACCP 시스템 적용
3. HACCP 시스템의 적
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급식 배식)의 개선방안
1. 급식의 질적 향상을 위한 인식과 노력
1) 적온급식
2) 식사 선택제도(선택식 메뉴)의 운영
3) 행사식 및 이벤트 연출
4) 쾌적한 식사분위기 조성
5) 식사시간 조정
6) 식사순회 점검(Meal Rouding) 제도 및 영양지도 실시
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급식 실시현황」, 2000
교육인적자원부, 2001학교급식실시 현황, 2001
박준교, 우리나라 학교급식의 변천과 활성화 방안에 관한 연구. 이화여대, 1986 서론
본론
1 단체 급식과 식중독의 이해
1)단체급식
2)식중독 [食中毒, food poisoning]
2. 학
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급식은 믿고 먹을 수 있는 아이들의 먹거리로 자리 매김 할 것이다.
-참고문헌-
1. 윤우자,<학교급식 실태 분석과 발전방안에 관한 연구> 대전대학교 사회복지대학원석사학위논문, 2004
2 .<학부모, 교사, 영양사가 함께 만드는 학교급식이
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관리제조과정”에 의한 식품제조에 관한 승인제도를 만들었으며 1996년 5월부터 시행하고 있다. 동 규정의 적용을 받는 품목으로는 우유, 유/가공품, 식ㅍ Ⅰ. 서 론
1. 과제의 목적
2. 과제의 방법과 범위
Ⅱ. HACCP의 개념
1. HA
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영양상담이나 모니터링을 지속함으로써 유아기때부터 식습관 형성에 기여하여야 한다.
참고문헌
원중연(2003). 영유아교육기관 운영관리. 서울:정민사.
이명란(2006). 공립 유치원 교사의 식습관과 급식지도 및 영양지식. 이화여자대학교 교육
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영양 상태에 맞는 급식 관리를 실시해야 한다. 학교에서 급식과 연계된 체계적이고 지속적인 생활교육 차원의 영양교육을 활성화하고 위생적이고 안전하게 책임 관리하도록 하는 취지로 2003년 영양교사 제도가 도입되었다. 학교급식법 제 7
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급식 발전 방안
1) 급식과 영양 교육은 함께 이루어져야 한다.
2) 영양 교육에 대한 올바른 인식이 필요하다.
3) 영양사의 영양교사화가 이루어져야 한다.
4) 영양교육의 활성화를 위해서 제도적인 뒷받침이 이루어져야 한다.
5) 급식
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