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현황 및 예방 대책, 2004
교육부,「학교급식 실시현황」, 2000
교육인적자원부, 2001학교급식실시 현황, 2001
박준교, 우리나라 학교급식의 변천과 활성화 방안에 관한 연구. 이화여대, 1986 서론
본론
1 단체 급식과 식중독의 이해
1)단체급식
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현황
3. 식재료 구매의 개선점
Ⅲ. 나가며
참고문헌
<함께 제공되는 참고자료 한글파일>
1. 단체급식 위생관리의 개선방안.hwp
2. 단체급식에 대한 소고.hwp
3. 단체급식에 대한 이론적개요.hwp
4. 단체급식의 중심 학교급식에 대하여.
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학교급식제도에 관한 연구, 동아대학교 석사학위논문
임수옥(1999) / 초등학교 영양교육 실태와 발전방향에 대한 의견, 전국영양사 학술대회
정유정(2000) / 단체급식 HACCP 적용을 위한 시범사업 실시, 월간식당
학교급식 위생관리 지침(2003) / 교
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현황. HACCP 1997; 3: 4-5
곽동경, 박선희, 강영재, 류경, 홍완수, 장혜자, 문혜경, 김선희, 박신정, 학교급식의 HACCP 제도도입 및 위생관리 시스템 구축, 99 교육부 정책연구과제 보고서
곽동경, 정동관, 학교급식의 안전성 향상을 위한 HACCP 시스템 구
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학교급식법 제7조제2항)되어 있으나 이를 의무적으로 두도록 규정을 강화해야 한다.
또한 단순히 영양사 1인을 학교에 배치하는 것이 아니라 지역별로 보건관계자, 교육청, 학부모, 시민단체대표 등이 공동으로 참여하는 학교급식관리위원회
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급식소를 운영하고 있는 대기업의 경우, 저 단가를 빌미로 학교 측에 위탁운영을 요구하고 있으며. 이는 자칫 서비스의 질적 저하로 이어 질수 있다는데 그 문제점이 있다. 단체급식에 있어서의 공급자 즉 음식을 제조하고 생산하는 급식관리
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학교급식을 직영급식으로 바꾸는 것을 모색해봐야 하고 안전한 식품을 공급하기 위한 정책을 제정해야 할 필요가 있다고 생각한다.
참고 자료
국내 학교급식의 문제점과 개선방안, 2007 한국사회이슈 100선
이광배 외, 학교급식의 관리현황과
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관리대책. 한국역학회지.27(1), 37-52.
오경환. 2015. 병원성대장균 진단 및 Quorum String-Stringent Response 상호작용. 수원대학교 대학원.
고주희 (2016).최근 집단식중독 발생현황과 단체급식소의 위생관리 방안에 관한 연
구.울산대 대학원 석사학위논문
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급식소의 위생관리 방안에 관한 연
구.울산대 대학원 석사학위논문.
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대형접객업소의 위생수준 제고방안 연구 (2015).서울:식품의약품안전청
유경애. 2016. 학교급
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학교급식위생전문가교육자료, 서울대학교보건대학원
이석 : 주요 선진국의 HACCP 도입 현황과 전망
이승용(2006) : HACCP은 커뮤니케이션입니다, 식품세계
정기혜 등(2002) : 식품안전관리의 선진화를 위한 조사연구, 한국보건사회연구원 Ⅰ. 서
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