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관리 발전 방향 대한지방행정공제회, 2000
식품의약품안전처 식중독 예방 홍보 사이트(http://www.mfds.go.kr/fm/index.do) [방통대 생활과학과 3학년 단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한
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단체급식 및 외식산업에서 병원성 대장균에 의한 식중독 사고예방
1) 식중독 사고 예방을 위한 CCP 설정
(1) CCP의 개념
(2) CCP 설정
2) 식중독 사고예방
(1) 단체급식소 식중독 사고예방
(2) 외식산업 식중독 사고예방
4. 식중
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단체급식소에 대한 접근성에 제약이 있는 자치구의 경우에는 보건복지가족부에서 적극 추천하는 방법은 아니지만,주부식을 구매 할 수 있는 상품권을 지급하되, 식품권을 효과적으로 관리할 수 있는 방안을 병행하여 모색할 필요가 있다. 식
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단체급식 및 외식산업에서 병원성 대장균에 의한 식중독 사고예방
1) 식중독 사고 예방을 위한 CCP 설정
(1) CCP의 개념
(2) CCP 설정
2) 식중독 예방방법
(1) 단체급식소 식중독 사고예방
(2) 외식산업 식중독 사고예방
4. 식중
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단체급식소의 위생관리 방안에 관한 연
구.울산대 대학원 석사학위논문.
대상별 맞춤형 식중독 예방 교육 콘텐츠 개발 연구 (2013).서울:식품의약품안전청.
대형접객업소의 위생수준 제고방안 연구 (2015).서울:식품의약품안전청
유경애. 2016. 학
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관리는 영양사가 위생업무까지 겸직하고 있는 실정으로 학교급식법 및 식품위생법상 집단급식소 사항 개정을 조속히 추진하고 소요예산을 확보해야 할 것으로 보인다.
참고문헌
김승민 외(2017). 단체급식관리. 한국방송통신대학교.
식품의약
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관리에 취약해지기 쉽기 때문에 영양사는 이러한 학생들의 건강을 지키기 위한 역할을 다해야 한다. 그리고 영양사에게는 그를 위한 관련 지식과 기술의 습득이 중요하다.
Ⅲ. 결론
앞서 살펴본 바와 같이 단체급식의 운영은 그 체계에 따라
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단체급식소 식중독 예방을 위한 배식관리, 대한산업보건협회
ⅴ. 염혜선(2005), 병원급식 배식 관리의 실제, 대한영양사협회
ⅵ. 정현연(2008), 교실배식과 식당배식에 따른 학교급식 만족도 및 선호도 조사 연구, 신라대학교 Ⅰ. 개요
Ⅱ.
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방안
3) 배출 단계에서의 최소화
(1) 음식물쓰레기 물기제거의 자율실천
(2) 음식물쓰레기 다량배출자에 대한 관리 강화
4) 교육 및 홍보
3. 음식물쓰레기의 처리 방안
1) 매립
2) 소각
3) 퇴비화
4) 사료화
참고문헌
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단체급식』 / 양일선·이보숙·차진아· 한경수·채인숙·이진미, 교문사, 2006년
2. 『단체급식관리』 / 현기순·이애랑·홍성야·임양순, 수학사, 2001년
3. 『최신 단체급식관리』 / 김혜영, 효일, 2001년
4. 『새시대 단체급식』 / 문정원·김소희·
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