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단체급식(학교급식)을 위한 위생관리 사례
Ⅸ. 단체급식(학교급식) 생산단계별 위생관리 방안
1. 메뉴계획단계
2. 조리준비단계
3. 조리단계
4. 배식단계
5. 식자재 저장단계
Ⅹ. 단체급식(학교급식) 시장의 향후 전망
참고문헌
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베스트 100』(태학원, 1994:서울)
10. 김기영 외 지음 『칵테일의 모든 것』 (백산출판사, 2003:서울) 목 차
1. 바텐더
1) 바텐더의 정의
2) 바텐더의 역할
3) 바텐더에게 요구되는 자질 (적성 & 흥미)
4) 바텐더의 종류
5) 바텐더의 준비
6)바텐
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호텔조리업계의 후배들을 이끌어줄 수 있는 참 스승이 모습을 기대해본다.
Ⅲ. 맺는 글
다가오는 21세기는 글로벌(global) 시대이다. 현재 우리의 당면 문제인 외환의 위기도 우선 수출과 관광산업을 통해 달러를 벌어들여 타개하는 수밖에 없
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주요업무
4. 제과제빵의 적성 및 능력
Ⅲ. 빵의 역사
Ⅳ. 빵의 분류
1. 식빵류
2. 과자빵류
3. 기타빵류
4. 조리빵
Ⅴ. 빵의 원료
Ⅵ. 빵의 보존 방법
Ⅶ. 제과제빵산업의 향후 과제
Ⅷ. 제과제빵 산업의 미래 전망
참고문헌
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호텔을 중심으로, 경희대학교 경영대학원 석사학위논문.
아웃소싱타임즈 Ⅰ.서 론
Ⅱ.아웃소싱의 이해
1. 아웃소싱의 개념
2. 아웃소싱의 목적
3. 아웃소싱의 추세
4. 아웃소싱의 필요성
5. 호텔산업의 아웃소싱
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대학교, 2003.
22. 양일선, 배영희, 허우덕. “수출진흥을 위한 우리나라전통식품의 1인 1회분량 산정 연구”, Korean J Diet Culture 12(5):509-517, 1994.
23. 오정환, “외식산업의 특수성에 대한 보고”, 호텔경영논총, 2000.
24. 이기열, “한국전통음식의 영
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호텔 아미가
제 2 절 상거래 특성 : 덤
1. 기본 개념
2. 마케팅에의 반영
3. 반영 사례 : 패스트푸드업계
제 3 절 대인관계 특성 : 정(情)
1. 기본 개념
2. 마케팅에의 반영
3. 반영 사례 : 대명레저산업
제 4 절 기호 특성 : 겉치레
1. 기본 개념
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외식 경험을 제공하겠습니다. 이를 통해 업계 내에서 신뢰받는 전문가로 자리 잡고, 동시에 긍정적인 영향력을 미치는 외식 산업의 일원이 되고 싶습니다. 이 모든 계획은 고객의 신뢰를 바탕으로 성공적인 외식 브랜드를 만들어가는 초석이
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계획입니다. 호텔조리외식 분야에서의 경력을 통해 고객에게 기쁨을 전하며, 나아가 이 분야의 전문가로 자리매김할 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 1.지원 동기
2.성격의 장단점
3.자신의 가치관
4.입사 후 포부 및 직무수행계획
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외식산업의 긍정적인 변화를 이끌어내는 인재로 성장하겠습니다. 이와 같은 포부를 갖고 외식조리학부에서 배운 지식과 경험을 토대로 외식산업에서의 성공적인 경로를 개척하겠습니다. 앞으로의 모든 시스템과 프로세스를 학습하고 실천
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조리 방법, 서비스 제공에 이르기까지 모든 과정에서 환경을 고려한 결정을 내리도록 하겠습니다. 이를 통해 사회적 책임을 다하고, 고객에게 더 나은 가치를 제공할 수 있기를 희망합니다. 이러한 다각적인 노력을 통해 호텔외식조리학과에
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조리 과정은 외식업에서 가장 기본이자 중요한 요소라고 생각합니다. 이를 위해 위생 교육과 실습을 통해 철저한 위생 관리 체계를 준수하고, 고객에게 안전한 음식을 제공할 수 있도록 노력하겠습니다. 이러한 포부와 계획을 실천에 옮기면
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