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생산자들이 새로운 기술, 녹색기술을 도입하도록 하는 것을 목적으로 만들어 졌으며, 이전 품질 및 안전성을 중심으로 한 개인적인 제도인 친환경 등에 대한 농산물 인증제도와는 달리 제품에 의한 환경영향을 강조하는 사회적인 제도.)
◆수
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생산관리 : 품질인증 농산물을 생산하는 농가에 대해 국립 농산물검사소 검사원이 파종, 시비에서 제초, 병해충방제에 이르기까지 수시로 점검하고 확인해 우수한 농산물이 생산되도록 지도 관리하고 있다.
② 유통관리 : 서울 가락도매시장
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안전성
6. 식품공업
(1) 산업상의 특질
(2) 한국의 식품공업
1) 역사적 전개
2) 행정지원 체계
3) 전망
7. 식품의 보존 및 포장
8. 식품의 규격
9. 식품의 유통
10. 식품의 위생
11. 앞으로 식품의 문제점
(1) 보존식품의 문제
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생산자와 가공.유통.수출입에 관련된 사업자들이 협회를 조직하고, 시장에서 소비자들의 선호도를 조사하여 품질개선과 새로운 상품개발, 품질기준 설정 및 관리, 공동 원부자재 구입, 홍보와 판매촉진을 통해 문제 해결에 공동으로 대응하
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검사와 더불어 미생물 이외의 위해인자, 즉 잔류물질을 포함한 전반적인 위해물질의 제어에도 이용 할 수 있도록 개선되어, 종합적인 위생관리기법으로 그 중요도가 높아졌다.
HACCP의 장점은 다음과 같다. 먼저 식품의 생산공정 중 유해한 요
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검사와 더불어 미생물 이외의 위해인자, 즉 잔류물질을 포함한 전반적인 위해물질의 제어에도 이용 할 수 있도록 개선되어, 종합적인 위생관리기법으로 그 중요도가 높아졌다.
HACCP의 장점은 다음과 같다. 먼저 식품의 생산공정 중 유해한 요
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도매상인들과 직판상인, 허가를 받지 못하고 영업을 하고 있는 비허가 상인들이 있다.
(1) 허가 상인들의 현실
현재 가락시장에서 허가를 받고 영업을 하는 직판 상인들은 대략 2천명이 조금 넘는다. 이들의 시장내에서의 역할은 소매를 담당
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친환경 농업운동과 경쟁하고 농민 창의성을 제약함.
. 환경농업의 교육, 지도사업이 무원칙하고 전문역량이 일천함.
. 환경농산물의 생산과 유통, 관련 구매사업이 취약함.
11) 정신, 문화적 기여가 부실함
12) 농촌복지증진과 후생사업이 전무
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생산직후의 신선함이 소비자에게 전달될 수 있도록 해야 한다. 수입농산물의 경우 유통경로가 복잡하고 유통기간이 길기 때문에 신선도에서 국내 농산물보다 우수하기 어렵다.
24시간잔류농약검사, HACCP적용 등의 식품안전성 검사도 강화해
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도매시장 건설 못지 않게 중요한 사업이기 때문에 지속적인 투자가 이루어져야 한다.
참 고 문 헌
권원달. 1998.11. 「유통환경 변화와 농수산물도매시장」.
김동환, 전창곤. 1995. 「유통서비스 시장개방에 따른 농산물 유통체계의 변화와 대응
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