|
세절과 혼합
3) 유화
(5) 충전
1) 천연케이싱
2) 재생 콜라겐 케이싱
3) 셀룰로오스 케이싱
4) 플라스틱 케이싱
(6) 훈연
(7) 가열
1) 가열의 효과
2) 가열방법
(8) 발효 및 건조
1) 발효
2) 건조
(9) 통조림화 및 멸균
1) 탈기
2) 밀봉
3) 살균
|
|
|
건강을 생각한 핑거푸드 생식 두부 시금치 미니 타르트
소화 잘되는 영양만점 반찬 두부 야채찜 구이와 적의 역사
구이
(육류, 어패류)
적
(산적, 누름적, 기타)
두부의역사
두부의 효능
두부만드는법
두부요리 100가지
|
|
|
.
<한국의 발효음식> 이서래 지음. 이화여대출판부.
<발효음식 인문학> 정혜경 지음. 헬스레터출판부. 1. 발효의 의미와 한국의 발효식품
2. 발효식품 김치의 제조와 특성, 가치
1) 김치의 제조 특성
2) 김치의 가치
|
|
|
찬물에 빨리 안 넣을 때
③방지 : 삶은 후 바로 찬물에 담근다.
19.난백의 기포성
①스폰지 케 ◈식품위생 요점정리
◈원가계산 요점정리
◈식품위생법 요점정리
◈공중보건 요점정리
◈조리원리 요점정리
◈식품학 요점정리
|
|
|
박영숙 지음/교문사 1. 증상 및 식이원칙, 증상별 식사요법 실제
2. 허용식품 및 조리법
3. 금지식품 및 조리법
4. 1일 영양기준
5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분
6. 식단작성
7. 1인기준 식품 구매량
8. 만드는 법
9. 식단모음
-참고문헌-
|
|
|
법에 따른 분류
◆ 생선회(사시미
◆ 맑은국(스이모노)
◆ 구이요리(야끼모노)
◆ 조림요리(니모노)
◆ 튀김요리(아게모노)
◆ 찜요리(무시모노)
◆ 무침요리(아에모노)
◆ 초회(스노모노)
◆ 냄비요리(나베모노)
◆ 면류
◆ 덮밥류(돈
|
|
|
구이 예) 데리야키てりやき
소고기나 돼지고기, 또는 생선에 양념을 발라서 구운 것. 이때 쓰는 양념이 데리소스이다.
● 쓰키다시突き出し- 곁들인 안주
쓰키다시는 식욕을 촉진하도록 간단히 입가심을 하는 요리로, 죽순두부·달걀두부 등
|
|
|
구이 예) 데리야키てりやき
소고기나 돼지고기, 또는 생선에 양념을 발라서 구운 것. 이때 쓰는 양념이 데리소스이다.
● 쓰키다시突き出し- 곁들인 안주
쓰키다시는 식욕을 촉진하도록 간단히 입가심을 하는 요리로, 죽순두부·달걀두부 등
|
|
|
양념용 식물을 과감하게 사용
5. 포르투갈의 전통 음식
6.종교 축제 음식
≪ 참고문헌 ≫ 1. 포르투갈은?
2. 포르투갈의 지형
3. 포르투갈의 기후
4. 포르투갈 음식 특징
(1) 다양한 식재료
(2) ‘유럽의 중국인’
(3) 담백한
|
|
|
법/ 근영출판사/ 가정건강관리연구회 // 1993
이동호, 고혈압의 자기관리, 서광출판사 // 1985
이방헌, 고혈압 홈케어, 웅진 지식 하우스
최신 임상 간호메뉴얼, 현문사 Ⅰ. 고혈압의 개념
Ⅱ. 고혈압의 발생 원인
1. 유전, 환경적인 요인
1)
|
|
메뉴펼치기
