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• 야키모노(燒き物) - 구이
구이의 대표적인 음식 : 데리야키, 오코노미야키
데리야키(てりやき) :
소고기나 돼지 고기, 생선에 양념을 발라서 구운 것
이때 쓰는 양념이 데리소스
오코노미야키(お好み燒き) :
우리나라의 빈대떡처
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구이요리(燒き物 : 야끼모노) : 시오야끼(しお 燒き : 소금구이), 데리야끼(てりやき : 쇠고기나 돼지고기 또는 생선에 간장양념을 발라서 구운 것), 오코노미야끼 등이 있다.
조림요리(煮物 : 니모노) : 다시마나 가다랭이포 국물에 간을 맞추
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음식을 전골이라 한다. 일본에는 나베모노(鍋物)라 하여 많은 종류가 있다. 쇠고기에 국물을 약간 넣고 1. 일본요리의 역사
2. 일본의 정찬요리
4. 일본요리의 특성
5. 대표적인 일본요리
6.한국과 일본요리의 조리법 비교
7.맺음말
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구이
데리야키 (てりやき) ::
소고기나 돼지 고기,또는 생선에 양념을 발라서 구운 것.
이때 쓰는 양념이 데리소스이다.
쓰키다시(突き出し) - 곁들인 안주
쓰키다시는 식욕을 촉진하도록 간단히 입가심을 하는 요리로,
죽순두부·달걀두부 등
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생선,어패류의 이용이 많다.
기본이 되는 요리법
오색 : 흰색,검은색,노란색.빨간색,청색
오미 : 단맛,짠맛,신맛,쓴맛,매운맛
오법 : 생것,조림,구이,찜,튀김
일본의 정찬요리
1.혼젠 요리
일본의 정식 관혼상제 요리인 혼젠 요리는
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법 1. <의학> 알코올, 태아에 다양한 손상 가능성
2. 알코올성 간질환 급증, `음주가 원인`
3. (1) [다이어트허허실실] 술다이어트 `백전백패`
4. `간의 날` 하루라도 쉬게 하자 (성적인 문제)
5. [술 알고마시자] 음주 후 구토·출혈땐
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법 개선 및 확립, KISTI, 단국대학교
안호기 외 1명(2009) -식품첨가물에 대한 소비자 인지가 구매의도에 미치는 영향, 한국외식경영학회
정기화(2009) -식품첨가물 안전관리 연구방향, KISTI, 한국식품위생안전성학회
최성희 외 5명(2009) -식품첨가물
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법
(3) 막걸리의 영양성분 및 효능
2. 막걸리의 부활
(1) 국내에서의 막걸리 열풍
(2) 해외에서의 막걸리 열풍
3. 막걸리의 세계화 방안
(1) 막걸리의 단점 극복
(2) 막걸리의 다양한 시도
(3) 막걸리의 품질 개선
(4) 다양한 안주 개발
(5)
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실천가능한 목표 설정
1) 생활습관과 운동
2) 올바른 식습관
3) 흡연과 음주
4) 마음의 건강( 스트레스 해소법)
5) 건강관리방법
3 .구체적인 실천계획
4. 계획의 실천과정
5. 실천과정과 사례에 대한 진행기록
6. 결과
Ⅲ. 결론
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법으로 제조되기도 한다.
알자스 지방이 고유한 브래디인 Tutti Frutti ( 들어가기에 앞서서..........
1. 조리장과 직업관
(1) 조리에 대한 지식
(2) 조리기술
(3) 맛의 조화
(4) 예측과 판단
(5) 자부심
2. 조리 및 요리란?
3. 조리 업무의 기
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