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– 비르라(BIRRA) 알코올성 음료(Alcoholic Beverages)
양조주(Fermented Liquor)
맥주(Beer)
맥주의 역사
맥주원료의 4대요소
맥주의 제조과정
맥주의 종류
맥주의 취급방법
맥주의 서비스
국내 주류시장 규모와 맥주현황
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주 마시면 화장실 자주 가게 되는 이유도 바로 호프 때문이다. 또 호프 속의 노란 가루에는 진정제 성분이 들어있어서 호프를 베개 속에 넣고 자면 깊은 잠을 잘 수 있다.
맥주의 원료인 '홉(hop)'에 충치를 예방하는 효과도 있는 것으로 밝혀졌
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맥주의 맛을 개선하거나 경제성을 높이기 위해 사용.
호프(Hop) : 암수가 서로 다른 다년생의 넝쿨 식물로 양조용으로는 수정되지 않는 암 그루만 재배한다. 보존 성이 뛰어나 맥주 특유의 쓴맛과 향기, 신선도를 향상시켜주고 탁한 것을 맑게
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1. 맥주
보리의 엿기름 용액에 홉(hop)을 섞어 향과 맛을 주어 효모균으로 발효시켜 만든 술
2. 맥주의 원료
1) 맥아(Malt)
보리의 싹을 틔워 말린 것으로 흔히 우리가 엿기름이라고 부른다.
맥주용 보리는 녹말이 많고 단백질이 적으며
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맥주 제조법까지 나와 있다. 1.맥주의 어원
2.맥주의 기원
3.맥주의 원료
(1)맥아
(2)효모
(3)홉(hop)
(4)물
4.맥주의 제조공정
(1)맥아 제조공정
(2)발효공정
(3)숙성공정
(4)여과공정
5.맥주의 종류
(1)발효 과정에 따른 분류
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