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드레싱>
*재료
파마산치즈가루 20g, 그린비타민 10g, 래디시 10g, 치커리 5g, 파마산 치즈 슬라이스 약간, 파마산치즈 드레싱
*만드는 법
1. 파마산치즈가루로 바스켓을 만든다.
2. 래디시는 원형으로 얇게 썰고 그린비타민과 치커리는 한입크기
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치즈 튀김
든든한 한 끼 식사 대용 간식 두부 꽈배기
성장기에 좋은 단백질이 풍부한 두부 메추리 알 튀김
새콤달콤 향기로운 드레싱이 일품 두부 튀김과 오렌지 드레싱
짭짤하고 고소한 술안주 삼각 두부 베이컨말이 튀김
6. 끓인 두부 요
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식빵은 1cm 주사위 모양으로 썰어 팬에서 노릇하게 굽는다.
4. 치즈와 후추, 드레싱을 넣어 버무린 후 구운 식빵을 올려 장식하고 치커리를 곁들여낸다.
<그뤼에르치즈 드레싱>
그뤼에르치즈 1/2컵, 사과 1/4개, 다진 셀러리 2큰술, 다진 호두
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3x1cm 크기로 자른다.
3. 야채는 모두 오징어와 같은 크기로 썰어 준다.
4. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 센 불에서 야채를 볶아 준다.
5. 그릇에 볶은 야채와 오징어를 놓고 드레싱을 뿌린 다음, 쳐빌 잎으로 장식해야 한다.
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곁들인 치즈 호두 빵
망고와 레드 오니온 드레싱을 곁들인 바다가재 샐러드
팽이버섯과 비트를 얹은 굴 크림스프
인삼 셔벳
그릴에 구운 바다가재 홀렌 다이즈 소스와 안심 스테이크
or 바자가재 터미도와 토마토 살사 소스를 곁들인 농어
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곁들인 신선한 허브 샐러드
- 베이크 치즈케익과 블루베리 소스
- 커피 또는 차
Wedding Menu (WD1)
- 서양식 물냉이, 허브 퓨레 드레싱을 곁들인 오크향의 훈제연어
- 계피향의 단호박 크림 수프
- 적포도주 소스를 곁들인 꽃등심 스테이크
- 더운
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샐러드 등 기존의 샐러드시리즈에 감자, 옥수수, 치즈 등 요기가 되는 기호에 따라 식재료를 더해서 소비자들이 니즈에 맞춘다. (가격수준은 만 원대 후반)
EX) 케이준치킨샐러드도시락 콤보(치킨+샐러드+밥+웨지감자)
구운 야채+치즈를 곁들인
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치즈를 곁들인 프랑스식 샐러드. 발사믹 식초와 올리브 오일로 만든 드레싱을 곁들인다. 상큼하다.
오거닉 단호박 수프 =오거닉 단호박을 갈아 버터 우유와 함께 끓여 준비한 뒤 유기농 생크림을 동그랗게 뿌렸다. 애플민트 등 향기로운 허브
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샐러드(contorno)
둘째접시와 함께 제공되는 것으로서 대부분이 샐러드류이다. 샐러드 드레싱은 복잡한 방식보다는 올리브유와 소금 그리고 후추를 가미하는 것이 일반적이다.
후식(dessert)
정식에서 후식은 다양하게 제공되는데 치즈를 즐길 수
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샐러드 믹스와 고구마 채 썬 것을 담고 드레싱을 고루 뿌려낸다. 달고 아삭하고 수분도 많은 제철 고구마는 그냥 먹어도 손색이 없을 만큼 맛있다.
▶고구마 수프
[준비재료]
고구마 중간 것 2개. 양파 1개, 버터 1큰술, 우유 3컵, 치즈, 파슬리
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