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커피협회에서 주관하는 커피 전문가 인증제도인 바리스타 시험이 있기는 하지만 이것 역시 아직은 도입단계의 부문이라 이 시험에 합격한다고 해도 커피전문가로써 인증을 받기는 어렵다. 커피 전문가의 양성은 우리나라 커피 산업에 있어
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커피종류, 생크림의 양, 시럽의 양 등 )하여 고객이 매장에 와서 음료를 주문 할 때 고객의 아이디를 말하면 고객의 커피 취향 및 최근 방문 기록이 나타난다. 그로 인하여 바리스타는 고객의 원하는 커피를 신속하게 주문 및 제조 할 수 있다.
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커피를 무료로 제공하여 참여를 유도한다.(외국인의 경우 개방적인 성격을 갖고 있고, 한국문화의 교류측면에서 적극적 참여가 기대된다.)
□ Win-Win 전략 : 전북대학교 상권 내에 상주하고 있는 어학원(회화학원), 언어교육원 등과 사전 계약
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바리스타의 부재
3) Opportunity
① 새로운 디저트, 음료 등 레시피에 대한 관심 多
② 최근 공격적인 매장확대
4) Treat
① 타 브랜드 전문점에 비해 음료 종류의 다양성 小
② 잠재적 진입자들과 저가의 커피 전문점 브랜드, 가정 내에서 사용할 수
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커피의 쓴맛은 줄이고, 향을 깊게 만드는 퀵타임 프렌치 로스팅 기법을 개발하였다. 옹고집으로 탄생한 \'프렌치카페 카페믹스\', 아이뉴스24, 2011년 9월 27일,
② 좋은 커피는 좋은 원두로부터
그 밖에도 음료의 가장 중요한 재료인 커피 원두
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음료로서가 아닌 현대인들의 입맛에 맞는 쿨 주스, 스무디, 저칼로리 음료, 아이스크림 등 다양한 음식 종류와의 퓨전을 통해 맛있고 건강에도 좋은 차 음료를 개발하였다는 사실이다.
커피에 익숙해져 있는 젊은 세대에게 우리의 전통 문화
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커피 브랜드와 비교했을 때에 비교적 저렴한 가격으로 소비자에게 어필하고 있다. 10-20대를 겨냥한 카페로 보이는데 실제로도 10대 후반의 연령층이 많이 찾고 있는 카페이다.
- 다양하고 색다른 음료 : 우리나라에서는 버블티를 마시기란 쉽
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커피 제조 비법들이 붙어있다.
· 지하에 매장과 동일한 스테이션을 마련해 실전과 똑같은 교육을 실시.
· 각자 맡은 역할에 충실하기 위하여 파트너 간의 팀워크를 다지는 과정.
이러한 교육을 통하여 업무의 엄격성이나 매너의 중요성, 팀
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컨셉
■ 메뉴계획
■ 기업 마케팅 전략
■ 신세대를 위한 e-마케팅
■ 신규메뉴 - 제품개발팀
■ 교육 프로그램 - 바리스타 교육팀
■ 시설 유지 보수 - 시스템 사업팀
■ 식재 및 원부자재 공급 - 유통 사업팀
■ 판매관리 - 영업관리팀
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커피숍의 바리스타들은 예전의 여성에서 남성들이 앞치마를 두르고 우유 거품을 낸다. 커피숍의 손님은 예전 다방의 개념에서 볼 때 남성들의 공간이었지만 지금은 여성들이 더 많다. 경제력을 갖춘 여자들이 이미 고급 에스프레소 음료의
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