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식품학 : 심상국, 양종범 공저 (고문사)
▶ 식품화학 : 김동훈 (탐구당)
▶ 최신식품학 : 심창환 외 6인 (효일문화사)
▶ 디지털 식생활 관리 : 강현주 외 5인 (도서출판효일)
▶ 식품과 현대인의 식생활 : 최홍식 (지구문화사)
▶ 식품화학 : 강인
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떡이다.
좁쌀 인절미 - 차조로 만든 인절미이다.
참고문헌
떡과 과자, 한복려, 대원사.
한국의 전통음식, 황혜성, 한복려, 한복진, 교문사.
한국음식, 염초애, 장명숙, 윤숙자, 효일문화사.
한국의 맛, 강인희, 대한교과서주식회사. 없음
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맛이 우러나 먹을수 있다. 1. 피클의 정의
2. 피클의 유래
3. 피클의 원료
4. 피클의 첨가물
5. 피클의 분류
6. pickles 의 미생물
7. 피클을 만들 때 주의해야 할 점
8. 오이의 식품적 가치
9. 산 저장(pickling)의 역할
10. 피클의
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발효특성에 미치는 영향, 동물자원지, 2005
◎ 건강식품, 하야시 데루야키 , 사람과 책, 2000
◎ 식품정보, 장학길, 신광출판사, 1999
◎ 임병용, 쑥으로부터 추추한 정유의 항균효과, 한국식품안정성학회지, 7:157, 1992
◎ 유태종, 식품동의보감, 아
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식품영양과학회, 1995
◎ 이승수 외 1명, 풋콩으로의 생육특성과 수량의 품종간 비교, 한국작물학회, 2008
◎ 조태주, 대두콩의 저장단백질과 그 유전자, 충북대학교 유전공학연구소, 1989 Ⅰ. 콩과 땅콩
Ⅱ. 콩과 팥
Ⅲ. 콩과 대두
1. 식품
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식품
1) 클로렐라 식품
2) 스피루리나 식품
9. 감마리놀렌산식품
10. 배아가공식품
1) 배아유식품
2) 배아식품
11. 대두레시틴 가공식품
12. 옥타코사놀식품
13. 알콕시글리세롤식품
14. 포도씨유식품
15. 식물추출물발효식품
16. 단
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식품의 현황
2.1 건강식품업계 동향(2003년도)
2.2 우리나라 건강기능식품의 종류와 평가
3. 건강 기능식품의 문제점
3.1 일반 식품과 의약품의 경계선상에 위치
3.2 일정하지 않은 가격책정과 유행
3.3 합리적 평가기준, 규제
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전통 삶의 표현이기도 하였다.
김치의 종류
우리나라 지역별 김치 김치의 기원
김치의 어원
김치의 변천사
김치의 효능
김치의 제조원리
김치의 숙성원리
김장
김치의 종
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전통음식 - 떡한과음청류
윤서석 : 우리나라 식생활 문화의 역사, 신광출판사, 1999
윤서석 : 한국음식, 수학사, 2000
이효지 : 조선시대의 떡문화 연구, 한국조리과학회 정기총회 및 추계학술발표회, 한국조리과학회 1988
이효지 : 한국의 음식문
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교수 ,[기획] 환경파괴는 새로운 질병을 부른다, 사이언스올 2009.10.15 Ⅰ. 미생물의 유익한 점
1. EM
2. 발효
3. 식량
4. 의약
5. 환경
Ⅱ. 미생물의 해로운 점
1. 우리 몸 속의 미생물
2. 알레르기
3. 질병
Ⅲ. 느낀점
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