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쑥
(23) 양배추
(24) 미나리
(25) 토란
(26) 토마토
(27) 팥
(28) 도라지
(39) 코스타마리
(30) 적치콘
(31) 슈가로프
(32) 로메인
(33) 엔다이브
(34) 봄동
(35) 참나물
(36) 무순
(37) 겨자채
(38) 오크리프
3. 새싹 채소의 효능
(1) 감기, 숙취 해소
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나물류
4). 쌈
5). 전
6). 버섯류
7). 조림
8). 찜
9). 튀김
10). 김치
Ⅴ. 아침․점심․저녁의 사찰음식
1). 아침 - 부드러운 죽으로 뇌를 깨운다.
2). 점심 - 딱딱한 음식으로 위장운동 활기차게
3). 저녁 - 과일즙과 국수로 가볍게
Ⅵ.
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나물 3.삼색전
2006년 10월 10일
식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습
1. 잡채 2 묽은 된장찌개
2006년 10월 24일
식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습
1. 국수장국 2. 호박선
2006년 10월 31일
식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습
1. 장국죽 2. 탕평채
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봄 햇 채소가 나오는 시기까지 4~%개월이 된다.
9-10) 상차림의 규범 정립
반상
반상차림은 밥, 국이나, 찌개, 김치를 기본으로 하여 여기에다 차리는 반찬의 수에 따라서 반찬이 3종에서 5,7,9,12종 등으로 증가하는데 이렇게 함으로써 같은 조리
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쑥
(4)칡
(5)냉이
2 .·심장
(1)토마토
(2)양파
(3)표고버섯
(4)솔잎
(5)당귀
3 . 비장
(1)무
(2)쇠고기
(3)밤
(4)양배추
(5)대추
4 . 폐장
(1)도라지
(2)배
(3)더덕
(4)매실
(5)은행
5 . 신장
(1)호박
(2)옥수수
(3)잉어
(4)오이
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쑥갓초대
-> 고명은 한 가지 또는 어려가지를 얹어 음식의 멋을 내며 또 아무도 손을 대지 않았다는 것을 의미한다
-송편
5색송편-흰송편, 푸른색인 쑥을 넣은 쑥송편, 모시잎을 넣은 모시송편, 소나무껍질을 벗겨넣은 갈색의 송기송편, 노
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나물+고사리나물+시레기나물+취나물)20,000 총63,500
8월 추석-송편속5,000+소금1,000+백년초가루(700x5)3500+황치즈분말(700x5)3500+쑥가루(700x5)3500+멥쌀가루(1kg당 4900x5)24,500
총41,000
4월 봄꽃박람회-어른입장료 (4000원x21)64,000+식비5,000x21=189,000
5월 동적골
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나물캐기, 나물종류 알아가기, 산책하기)
4월 - 반별 각종 모종 씨앗심기, 배추벌레잡기, 밭갈이, 나무심기, 아카시아꽃, 제비꽃 등등 꽃싸움 놀이
(들판 현장학습)
5월 - 삐비뽑기, 모내기, 딸기, 토마토 채소밭 가꾸기,흙놀이, 유기농 하우스
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쑥으로 버무리, 절편, 인절미를 만들어 쑥의 향취로 봄을 느끼는 떡을 해먹었다.
- 유두일 아침 일찍 밀국수, 떡, 외, 과일 등을 천신하고 떡을 만들어 논에 나가 농신께 풍년을 축원하였다. 절식으로는 상화병이나 밀전병을 즐겼고, 더위를 잊
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쑥으로 버무리, 절편, 인절미를 만들어 쑥의 향취로 봄을 느끼는 떡을 많이 하였다.
6월 유두에는 새로 나온 외를 천신하고 떡을 만들어 논에 나가 용신께 풍년을 축원하였다. 7월 칠석에는 올벼를 가묘에 천신하고 삼복에는 깨찰떡, 밀설기,
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