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법
4) 실험 결과
5) 실험 고찰
<과제 - 상압가열건조 외의 수분정량법>
1) 칼-피셔법
2) 감압가열건조법
3) 적외선 수분 측정기에 의한 방법
4) 증류법
6) 참고 문헌
2. 회분(crude ash)의 정량
1) 실험원리 및 목적
2) 재료 및 기구
3) 실험
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회분함량
수분(%)
회분(%)
황대두
9.2
5.8
흑대두
12.9
4.2
◇ 상압가열건조법 이외의 건조법
첫째로 감압가열건조법은, 진공건조법이라고도 하여 여러 나라에서 각종 식품의 수분정량의 기준법으로 사용하는 가장 표준적인 방법이다. 감압함으로
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상압 가열 건조법으로 측정한다. 건조온도는 상압 130±1℃, 건조시간은 대두 2시간 땅콩 3시간으로 한다. 측정치의 오차는 0.1～0.2%이다.
4. 건조 면류
측정용 시료 약 5g을 소형 알루미늄제 칭량용기에 3점 채취하여 상압 가열 건조법에 따라 병
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회분정량
1. 식품의 수분정량의 목적
2. 식품의 회분정량의 목적
Ⅲ. 식품의 수분정량 측정법
1. 가열 건조법
2. 상압 가열 건조법
3. 감압 가열 건조법
4. 적외선 수분 측정기법(간편법)
5. 증류법
6. KARL-FISHER법
Ⅳ. 식품의 회분적량 측
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회분의 정량분석
1. Aluminum foil cup을 이용한 회화법
2. 초산 마그네슘 첨가 회화법
Ⅱ. 수분의 정량분석
1. 가열 건조법
2. 상압 가열 건조법
3. 적외선 수분 측정기법(간편법)
Ⅲ. 과일 중 유기산의 정량분석
1. 유기산의 종류 및 특징
1)
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법(Ether 추출법)
2) Rose-gottlieb법
3) Gerber법
4) Babock법
4>탄수화물
1. 환원당의 정량
1) SOMOGYI법
2) NANE-EYNON법
3) 알도오스 정량법
4) 케토오스 정량법
5) 글루코오스 정량법
6) 자당의 정량법
※ 회분 측정 방법
1.직접 회화법
1) 자제 용
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건조, 분쇄공정을 거쳐 스프 베이스를 만든다.
육추출물의 분해방법을 초기에는 직화식 가열분해 방식에서 효소분해 법으로 바뀌어 풍미의 손실이 적고 에너지의 소비가 줄었다. 또한 농축방법은 상압농축에서 진공농축으로, 그리고 회분식
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량법은 상압가열건조법과 비교하면 많은 장점을 지니고 있다. 우선 상압가열건조법에 비해 간단하고 신속하게 수분함량을 측정할 수 있다. 다른 기구가 필요 없이 적외선램프만 있으면 실험을 할 수 있으며 실험시간도 콩가루의 경우 상압가
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사진자료 1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험원리
4. 실험 기구 및 시약
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰
8. 요약
9. 참고문헌
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가열했다.
⑥ 가열 건조 후 뚜껑을 열고 데시케이터 내에서 20분간 방냉 후 정확히 칭량했다. 1. Theme ： 수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)
2. Abstract
3. Principle
(1) 건조법
(2) 상압가열건조법
(3) 감압가열건조법
(4) 적외선수분
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