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제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.
3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.
4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.
5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.
6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오
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대하여 설명하시오.
시루에 안쳐서 찌는 시루떡의 하나. 특히 떡의 켜를 만들지 않고 한 덩어리가 되게 찌는 떡이다. 《거가필용(居家必用)》《목은집(牧隱集)》《지봉유설(芝峰類設)》등의 기록에서 고려시대에 설기떡이 있었음을 알 수 있
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있다. 소는 깨·팥·콩·녹두·밤·대추 등을 사용한다. 1. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.
2. 단자(감단자 중심으로)의 제조법에 대하여 설명하시오.
3. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오
4. 지역에 따른 송편
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설기떡이 대표적인데, 주재료에 어떤 부재료를 섞느냐에 따라, 또는 만드는 방법의 차이에 따라 여러 가지 종류가 있다. 시루떡의 가장 기본이 되는 떡인 백설기는 멥쌀가루에 설탕물을 내려 시루에 안쳐 찐 떡이다. 이 떡의 빛이 희기 때문에
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및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.
3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.
4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.
5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.
6. 설기 떡의 제조법에 대하여 설명하시오.
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시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.
5. (석이․유자)단자의 제조법에 대하여 설명하시오.
6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.
1. 모자반이란?
2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.
3. 대보름때 즐겨먹는
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시루떡, 설기떡, 두텁떡, 증편), 치는 떡 (절편, 인절미, 개피떡), 삶는 떡(경단, 단자), 지지는 떡(화전, 주악, 부꾸미) e등 조리방법을 다르게 하여 출시한다.
큰 떡, 고물이 많은 떡은 싫어하는 서양문화 권의 나라에는 한입에 쏙 들어가는 떡,
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시루떡, 설기떡, 두텁떡, 증편), 치는 떡 (절편, 인절미, 개피떡), 삶는 떡(경단, 단자), 지지는 떡(화전, 주악, 부꾸미) e등 조리방법을 다르게 하여 출시한다.
큰 떡, 고물이 많은 떡은 싫어하는 서양문화 권의 나라에는 한입에 쏙 들어가는 떡,
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시루떡)으로 팥고물을 켜로 두고 찌는 켜 떡이다. 무설기떡은 켜를 두지 않고 한 무리로 쪄서 설기떡이라 하고, 무시루떡은 주로 붉은팥 고물을 켜로 두고 찌기 때문에 켜떡이다. 전라도 지방에서는 나복병이라고 부르는데 나복은 무의 옛이
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시루떡은 증병(甑餠)이라 하고 설기떡과 켜떡이 있다.
예) 백편, 꿀편, 쑥편, 녹두편, 무시루떡, 팥시루떡, 호박떡, 상추시루떡, 석탄병, 백설기, 쑥설기, 색편(=무지개떡), 잡과병(멥쌀가루에 밤, 대추, 감고지, 곶감 등의 과일을 섞어서 찐 떡),
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