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방법 및 범위
Ⅱ. 외식산업의 마케팅 활동 및 문화 마케팅에 관한 고찰
1. 외식산업의 마케팅 활동
2. 문화마케팅의 개념적 이해
Ⅲ. 외식산업의 문화 마케팅 전략
1.외식 산업과 연계한 문화 마케팅의 성공을 위한 전략 과
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따른 분류
-양조법에 따른 분류
-색에 의한 분류
-알콜농도에 따른 분류
-그 밖에 분류
●맥주의 재료 및 처리
①보리(=대맥)
②물
③호프(hop)
④효모
⑤전분질 보충 부원료
●맥주의 제조과정
1.맥아제조
①정선
②침
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특성 및 분류
4. 막을 이용한 분리공정
5-3. 막을 통과하는 입자의 크기를 이용한 분리공정
1. 미세여과 (microfiltration)
2. 한외여과 (ultrafiltration)
3. 역삼투(reverse osmosis)
5-4. 막을 통한 확산속도의 차이를 이용한 분리공정
1. 기체분
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소금과 물-소독제, 올리브유-벌레가 귓속으로 들어갔을 때
바늘-상처에 가시나 돌 등이 들어 갔을 때
증상에 따른 응급 저치(p220)
1)연조직 손상
(1)찰과상
①세균에 오염되어 있을 가능성이 있으므로 옥시풀이나 머큐로크롬 등으로 소독
②수
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방법
6. 장염 vibrio균 예방
7. salmonella균 예방
8. 대장균예방
9. welchii균 예방
10. 포도상 구균 예방법
11. botulinus균 예방
III. 식품첨가물
1． 식품첨가물의 정의
2． 식품첨가물의 작용면에서 관찰
3． 식품첨가물의 안전성 및 독성시험
4
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시설도면 및 표준작업 내용과 일치하고 있는가를 확인한다.
(6) 위해분석
(7) 중요관리점의 확인
(8) 위해기준치의 설정
(9) 모니터링 방법의 설정
(10) 개선조치의 설정
(11) 검증방법의 설정
(12) 기록보존 및 문서작성 규정의 설정 없음
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조리과학 및 원리 라이프사이언스, 김완수, 신말식, 이경애, 김미정, 2004
2. 조리과학, (주)교문사, 손정우, 송태희, 신승미, 오세인, 우인애, 2007년 3월 6일 1. 어패류의 분류
2. 어패류의 조직과 성분
3. 어패류의 조리특성
4. 어패류의
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방법
가. 편식하는 영유아 지도방법
나. 식욕부진을 가지고 있는 영유아
다. 음식을 흘리며 먹는 영유아
라. 소화를 시키지 못하고 설사를 하는 영유아
7. 올바른 식습관이란 무엇인가.
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고자료
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조리방법
▶ 다리살
다리살은 발목에서 <치킨 아라킹>
1. 실습
2. 조리과정 분석
(1) 닭
① 닭의 종류
② 닭고기의 영양
③ 닭고기의 저장 방법
④ 닭 다듬는 방법
⑤ 부위별 조리방법
⑥ 닭을 이용한 다양한 조리방법
(2) 양파
(3)
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어패류
실험 1. 시판되는 어류의 판매단위, 저장상태-냉동/냉장 및 100g 당 가격에 대해 조사한다. (홈플러스 내 “생선코너”)
실험 2. 어묵형성에 관한 실험
실험 3. 조리방법에 따른 어류의 조리시간, 수축정도 및 맛과 비린내의 비교
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